Red Velvet Mafini

Ti zdravi mafini brez glutena in olja vsebujejo skrivno sestavino. Uganete katera je? “Red velvet” je vrsta peciva, ki ima značilno rdečo barvo, le-to pa običajno desežemo z dodajanjem jedilnih barv. Ampak v tem receptu ne bomo dodajali umetnih barvil in arom, saj nežno rdečkasto barvo lahko dosežemo tudi z naravnimi sestavinami – kot je naprimer rdeča pesa! V tem receptu sem uporabila kuhano rdečo peso, ki jo lahko kupimo vakuumsko pakirano v živilskih trgovinah (na oddelku s sadjem in zelenjavo). Poleg tega, pa v tem receptu ni navadne moke ali glutena v kakršni koli obliki. Gre za zdrav prigrizek, v katerem lahko bodo uživali prav vsi.

Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
BIO ACEROLA V PRAHU | BIO KAKAV V PRAHU | BIO HIMALAJSKA SOL | BIO ARAŠIDOVO MASLO
– koda EVASUSIN20 prinese 20% popusta!

Iščeš halloween recepte? Klikni TUKAJ!

Red velvet mafini
Preglej
Natisni recept
Zapri
    • Količina: cca 10 mafinov

    VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA

    Sestavine

    Za mafine

    • 150 g kuhane rdeče pese
    • 125 g mandljevega masla
    • 1 JŽ mletih lanenih semen + 3 JŽ vode
    • 1 čž vanilijevega ekstrakta
    • 120 ml mandljevega mleka
    • 150 g rjavega sladkorja
    • 50 g mandljeve moke
    • 25 g kakava v prahu
    • 20 g acerole v prahu
    • 1 zavojček pecilnega pršaka
    • 1 čž sode bikarbone
    • ščep soli
    • 1 čž rdeče pese v prahu, po želji, za bolj rdečo barvo

    Za dekoracijo

    • Veganska smetana ali veganski mascarpone
    • Črne sladkorne mrvice
    • Koščki vrtnic

    Navodila

    Postopek

    • 1)

      Pečico segrejemo na 180°C in modelčke za mafine obložimo s papirjem.

    • 2)

      Mleta lanena semena zmešamo z vodo in počakamo 5 minut, da nabreknejo.

    • 3)

      Rdečo peso, mandljevo maslo, laneno »jajce« vanilijev ekstrakt in mandljevo mleko dobro zblendamo v multipraktiku.

    • 4)

      Maso prenesemo v večjo skledo in na hitro vmešamo vse ostale sestavine, le toliko, da se masa poveže.

    • 5)

      Modelčke za mafine napolnimo z maso skoraj do vrha.

    • 6)

      Pečemo 30-35 minut (preverimo z zobotrebcem).

    • 7)

      Ko so mafini pečeni, počakamo približno 20 minut, preden jih odstranimo iz modelčkov in nato počakamo da se popolnoma ohladijo.

    • 8)

      Preden jih postrežemo jih dekoriramo z stepeno vegansko smetano ali poljubno kremo in potresemo s sladkorno dekoracijo.

    • 9)

      Mafine brez dekoracije hranimo v tesno zaprti posodi ali vreči v hladilniku največ 1 teden. Lahko jih tudi zamrznemo in odtalimo, ko jih potrebujemo – dekoriramo jih preden jih postrežemo. Dekorirane mafine hranimo v hladilniku 2-3 dni.

    Nasveti

    → Pri 5. koraku lahko na sredino vsakega mafina položimo košček čokolde ali sadja. Odlična izbira so zamrznjene višnje ali banana.

    → Mandljevo moko lahko zamenjate z tapioko, a le-te namesto 50 g uporabite 100 g.

    → Mandljevo maslo ima precej nevtralen okus, zato pridejo v tem receptu druge sestavine bolj do izraza. Po želji ga lahko zamenjate z vašim najljubšim arašidovim maslom Nature’s Finest in tako popestrite okus – v tem primeru lahko izpustite vanilijev ekstrakt.

    → Za dekoracijo lahko po želji pripravite tudi kremo iz mascarponeja ali sladko masleno kremo.

    Komentiraj

    Prejšnja objava Naslednja objava