Red Velvet Mafini
Ti zdravi mafini brez glutena in olja vsebujejo skrivno sestavino. Uganete katera je? “Red velvet” je vrsta peciva, ki ima značilno rdečo barvo, le-to pa običajno desežemo z dodajanjem jedilnih barv. Ampak v tem receptu ne bomo dodajali umetnih barvil in arom, saj nežno rdečkasto barvo lahko dosežemo tudi z naravnimi sestavinami – kot je naprimer rdeča pesa! V tem receptu sem uporabila kuhano rdečo peso, ki jo lahko kupimo vakuumsko pakirano v živilskih trgovinah (na oddelku s sadjem in zelenjavo). Poleg tega, pa v tem receptu ni navadne moke ali glutena v kakršni koli obliki. Gre za zdrav prigrizek, v katerem lahko bodo uživali prav vsi.
Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
BIO ACEROLA V PRAHU | BIO KAKAV V PRAHU | BIO HIMALAJSKA SOL | BIO ARAŠIDOVO MASLO
– koda EVASUSIN20 prinese 20% popusta!
Iščeš halloween recepte? Klikni TUKAJ!
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: cca 10 mafinov
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA
Sestavine
Za mafine
- 150 g kuhane rdeče pese
- 125 g mandljevega masla
- 1 JŽ mletih lanenih semen + 3 JŽ vode
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 120 ml mandljevega mleka
- 150 g rjavega sladkorja
- 50 g mandljeve moke
- 25 g kakava v prahu
- 20 g acerole v prahu
- 1 zavojček pecilnega pršaka
- 1 čž sode bikarbone
- ščep soli
- 1 čž rdeče pese v prahu, po želji, za bolj rdečo barvo
Za dekoracijo
- Veganska smetana ali veganski mascarpone
- Črne sladkorne mrvice
- Koščki vrtnic
Navodila
Postopek
- 1)
Pečico segrejemo na 180°C in modelčke za mafine obložimo s papirjem.
- 2)
Mleta lanena semena zmešamo z vodo in počakamo 5 minut, da nabreknejo.
- 3)
Rdečo peso, mandljevo maslo, laneno »jajce« vanilijev ekstrakt in mandljevo mleko dobro zblendamo v multipraktiku.
- 4)
Maso prenesemo v večjo skledo in na hitro vmešamo vse ostale sestavine, le toliko, da se masa poveže.
- 5)
Modelčke za mafine napolnimo z maso skoraj do vrha.
- 6)
Pečemo 30-35 minut (preverimo z zobotrebcem).
- 7)
Ko so mafini pečeni, počakamo približno 20 minut, preden jih odstranimo iz modelčkov in nato počakamo da se popolnoma ohladijo.
- 8)
Preden jih postrežemo jih dekoriramo z stepeno vegansko smetano ali poljubno kremo in potresemo s sladkorno dekoracijo.
- 9)
Mafine brez dekoracije hranimo v tesno zaprti posodi ali vreči v hladilniku največ 1 teden. Lahko jih tudi zamrznemo in odtalimo, ko jih potrebujemo – dekoriramo jih preden jih postrežemo. Dekorirane mafine hranimo v hladilniku 2-3 dni.
Nasveti
→ Pri 5. koraku lahko na sredino vsakega mafina položimo košček čokolde ali sadja. Odlična izbira so zamrznjene višnje ali banana.
→ Mandljevo moko lahko zamenjate z tapioko, a le-te namesto 50 g uporabite 100 g.
→ Mandljevo maslo ima precej nevtralen okus, zato pridejo v tem receptu druge sestavine bolj do izraza. Po želji ga lahko zamenjate z vašim najljubšim arašidovim maslom Nature’s Finest in tako popestrite okus – v tem primeru lahko izpustite vanilijev ekstrakt.
→ Za dekoracijo lahko po želji pripravite tudi kremo iz mascarponeja ali sladko masleno kremo.
