Red Velvet Mafini

Ti zdravi mafini brez glutena in olja vsebujejo skrivno sestavino. Uganete katera je? “Red velvet” je vrsta peciva, ki ima značilno rdečo barvo, le-to pa običajno desežemo z dodajanjem jedilnih barv. Ampak v tem receptu ne bomo dodajali umetnih barvil in arom, saj nežno rdečkasto barvo lahko dosežemo tudi z naravnimi sestavinami – kot je naprimer rdeča pesa! V tem receptu sem uporabila kuhano rdečo peso, ki jo lahko kupimo vakuumsko pakirano v živilskih trgovinah (na oddelku s sadjem in zelenjavo). Poleg tega, pa v tem receptu ni navadne moke ali glutena v kakršni koli obliki. Gre za zdrav prigrizek, v katerem lahko bodo uživali prav vsi.

Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
BIO ACEROLA V PRAHU | BIO KAKAV V PRAHU | BIO HIMALAJSKA SOL | BIO ARAŠIDOVO MASLO
– koda EVASUSIN20 prinese 20% popusta!

Iščeš halloween recepte? Klikni TUKAJ!

Red velvet mafini
Preglej
Natisni recept
Zapri
  • Količina: cca 10 mafinov

VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA

Sestavine

Za mafine

  • 150 g kuhane rdeče pese
  • 125 g mandljevega masla
  • 1 JŽ mletih lanenih semen + 3 JŽ vode
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 120 ml mandljevega mleka
  • 150 g rjavega sladkorja
  • 50 g mandljeve moke
  • 25 g kakava v prahu
  • 20 g acerole v prahu
  • 1 zavojček pecilnega pršaka
  • 1 čž sode bikarbone
  • ščep soli
  • 1 čž rdeče pese v prahu, po želji, za bolj rdečo barvo

Za dekoracijo

  • Veganska smetana ali veganski mascarpone
  • Črne sladkorne mrvice
  • Koščki vrtnic

Navodila

Postopek

  • 1)

    Pečico segrejemo na 180°C in modelčke za mafine obložimo s papirjem.

  • 2)

    Mleta lanena semena zmešamo z vodo in počakamo 5 minut, da nabreknejo.

  • 3)

    Rdečo peso, mandljevo maslo, laneno »jajce« vanilijev ekstrakt in mandljevo mleko dobro zblendamo v multipraktiku.

  • 4)

    Maso prenesemo v večjo skledo in na hitro vmešamo vse ostale sestavine, le toliko, da se masa poveže.

  • 5)

    Modelčke za mafine napolnimo z maso skoraj do vrha.

  • 6)

    Pečemo 30-35 minut (preverimo z zobotrebcem).

  • 7)

    Ko so mafini pečeni, počakamo približno 20 minut, preden jih odstranimo iz modelčkov in nato počakamo da se popolnoma ohladijo.

  • 8)

    Preden jih postrežemo jih dekoriramo z stepeno vegansko smetano ali poljubno kremo in potresemo s sladkorno dekoracijo.

  • 9)

    Mafine brez dekoracije hranimo v tesno zaprti posodi ali vreči v hladilniku največ 1 teden. Lahko jih tudi zamrznemo in odtalimo, ko jih potrebujemo – dekoriramo jih preden jih postrežemo. Dekorirane mafine hranimo v hladilniku 2-3 dni.

Nasveti

→ Pri 5. koraku lahko na sredino vsakega mafina položimo košček čokolde ali sadja. Odlična izbira so zamrznjene višnje ali banana.

→ Mandljevo moko lahko zamenjate z tapioko, a le-te namesto 50 g uporabite 100 g.

→ Mandljevo maslo ima precej nevtralen okus, zato pridejo v tem receptu druge sestavine bolj do izraza. Po želji ga lahko zamenjate z vašim najljubšim arašidovim maslom Nature’s Finest in tako popestrite okus – v tem primeru lahko izpustite vanilijev ekstrakt.

→ Za dekoracijo lahko po želji pripravite tudi kremo iz mascarponeja ali sladko masleno kremo.

Povzetek
recipe image
Recept
Red Velvet Mafini
Avtor
Objavljenjo

Komentiraj

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prejšnja objava Naslednja objava