Puhaste palačinke iz buče
Jesenski okusi nas že kličejo – in kaj je boljšega kot sladke in puhaste palačinke iz buče, na hladno jutro? Za prave jesenske arome (in tudi izjemno dišečo kuhinjo) poskrbijo sladke začimbe, ki jih dodamo v maso – cimet, klinčki, muškatni orešček in ingver. Ta recept lahko pripravite popolnoma brez olja, edini pogoj je, da imate ponev z premazom proti sprijemanju. V izogib preveč procesiranim sestavinam, sta v receptu uporabljena pirina moka in kokosov sladkor.
Obožujete palačinke? Kliknite tukaj za še več receptov.
Kje pa dobim bučni pire? Pripravim ga doma! KLIK za recept
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 10-15 palačink (Φ 10-15cm)
VEGANSKO | BREZ OLJA
Sestavine
- 145 g pirine moke
- 3 JŽ kokosovega sladkorja
- 1 zavojček pecilnega praška
- 1 čž mešanice začimb v prahu, (cimer, klinčki, muškatni orešček, ingver)
- 1 ščep soli
- 110 g pireja iz buče
- 310 ml mandljevega mleka
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
Navodila
Postopek
- 1)
Vse sestavine dobro premešamo z ročnim mešalnikom.
- 2)
Ponev s premazom proti sprijemanju segrejemo na srednjem ognju.
- 3)
Na sredino ponve naložimo za eno kopasto jedilno žlico mase in jo oblikujemo v disk premera 10-15 cm.
- 4)
Palačinko pečemo na srednji temperaturi približno 3 minute na vsaki strani (obrnemo jo, ko vsi mehurčki na zgornji strani popokajo).
- 5)
Postrežemo s svežim sadjem, najjubšimi namazi ali sirupi.
Nasveti
→ Kje dobimo bučin pire? Jaz ga pripravljam sama doma v glavni sezoni buč – in postopek je čisto preprost. Bučo prerežemo na pol in ji odstranimo semena. Postavimo jo na pekač obložen s peki paprijem, tako, da je prerezana stran obrnjena navzdol. Bučo nato pečemo na 200°C dokler ni mehka tudi na najdebelejših predelih (od 45-60 minut, odvisno od velikosti buče). Bučo vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi. Nato jo olupimo (olupek se odstrani zelo enostavno) in meso damo v blender ali procesor hrane. Blendamo nekje 2-3 minute, da nastane gost in puhast pire. Pire uporabimo takoj ali ga porazdelimo v manjše posodice/vrečke in ga zamrznemo. Tako ga lahko uporabimo kadarkoli za peko peciva ali kuho juh in omak. Jaz za merico za zamrzovanje običajno vzamem 1 ameriški “cup” ali 250 ml lonček. Pred zamrzovanjem lahko v pire vmešate tudi nekaj soli, če pa ga boste uporabljali za peko peciva pa mu lahko dodate sladke začimbe (cimet, klinčki, mukatni orešček).
→ V receptu je uporabljena pirina moka, ki jo lahko zamenjate z navadno ali brezglutensko. Po potrebi prilagodite količino mleka.
→ Kokosov sladkor lahko zamenjate z trsnim sladkorjem ali drugim granuliranim sladilom po želji.
→ Pomoč pri peki – palačinke so pripravljene, da jih obrnete, ko vsi mehurčki na zgornji strani popokajo. Če v tem času spodja stran preveč potemni, zmanjšajte temperaturo, na kateri pečete. Te palačike se pečejo na srednji temperaturi, približno 3 minute na vsaki strani, zato potrpežljivo!
→ Palačinke lahko shranite v hladilniku do 5 dni, ali pa jih zamrznete v manjših količinah in jih odtalite, kadarkoli se vam jih zahoče.
