Pesto rolice
Mehke in puhaste pesto rolice bodo navdušile vsakogar. Lahko jih pripravite z domačim pestom iz bazilike in špinače, če se vam mudi, pa uporabite že pripravljen pesto iz trgovine. Rolice so odličen slan prigrizek ali pa priloga na zabavah, še posebej v poletnem času med pikniki. Priprava je hitra in enostavna, največ časa namreč terja peka v pečici.
Rolice lahko tudi prilagodite svojemu okusu in zamenjate katero od sestavin – več preverite med nasveti.
Vegansko listnato testo je na voljo v trgovinah Hofer in Lidl, pa tudi v bolje založenih trgovinah Spar in Mercator.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 1 pekač (cca 15 rolic)
VEGANSKO
Sestavine
Za rolice
- 1 paket listnatega testa, (veganskega)
- 1 pest veganskega sira, (opcijsko)
- 6 kosov suhih paradižnikov
- 1 skodelica domačega pesta
Za pesto
- 15 listov sveže bazilike
- 1 čž sušene bazilike
- 1 skodelica špinače, (zamrznjene ali sveže)
- 1 strok česna
- 1 JŽ soka limone
- 1 JŽ kvasnih kosmičev
- 4 zvrhane JŽ indijskih oreščkov ali konopljinih semen, (ali kombinacije obojega)
- 1/2 čž soli
- 1/4 čž popra
- Po občutku vrela voda, (za uravnavanje gostote)
Navodila
Postopek
- 1)
Najprej pripravimo pesto – vse sestavine za pesto dodamo v blender in zblendamo do gladke teksture. Vodo dodajamo po občutku, začnemo z le eno žlico in po potrebi dodajamo po žlicah.
- 2)
Lisnato testo vzamemo iz hladilnika, da se začne segrevati. Suhe paradižnike narežemo na manjše kocke in naribamo veganski sir. Velik pekač obližimo s papirjem za peko in segrejemo pečico na temperaturo, ki jo zahteva embalaža listnatega testa.
- 3)
Testo razgrnemo in nanj pomažemo pesto – pri eni od krajših stranic pustimo približno 1 cm roba brez pesta. Po vrhu pesta potresemo suhe paradižnike in riban sir.
- 4)
Testo nato zavijemo v valj – začnemo na krajši stranici, ki je pomazana s pestom in zavijemo do krejše stranice, kjer smo pistili 1 cm roba brez nadeva.
- 5)
Vzamemo oster nož in valj previdno narežemo na približno 1-2 cm debele rolice. Vsako rolico posebej položimo na pekač in jo po potrebi z rokami še malo oblikujemo, sploščimo ali stisnemo skupaj (ne skrbite, če zdaj še ne izgledajo preveč lepe, rolice se bodo med peko napihnile in lepo oblikovale).
- 6)
Pečemo po navodilih na embalaži listnatega testa. Najboljše so še tople oziroma isti dan po peki. Če pa jih želimo shraniti jih najprej ohladimo in položimo v tesno zaprto posodo ali vrečo, kjer bodo zdržale do 3 dni.
Nasveti
→ Pesto lahko prilagodimo glede na naš okus – baziliko lahko zamenjamo s svežo rukolo ali pa enakim deležem dodatne špinače. Lahko dodate tudi dodatna zelišča kot so origano, timijan in rožmarin.
→ Suhi paradižniki dajo rolicam sladko-kiselkast priokus. Če vam to ne ustreza, lahko namesto paradižnikov uporabite pest nasekljanih orehov in tako zagotovite “crunch”.
→ Konopljina semena in indijske oreščke za pesto lahko med seboj kombinirate ali uporabite le eno od teh dveh sestavin. Semena konoplje lahko zamenjate tudi s sončničnimi semeni. Za bolj kremast rezultat lahko orešče in semena predhosno namočite v vreli vodi za 15-30 minut. Preden jih dodate v blender, jih odcedite in sperite.
→ Rolice pečemo po navodilih na embalaži listnatega testa, kljub temu pa spremljamo zapečenost rolic, marsikatera embalaža priporoča nekoliko daljši čas od potrebnega.
