Velikonočni linški piškoti
Velikonočni linški piškoti, ki so s svojim izgledom popolna dekoracija na pladnju velikonočnih slaščic. Ta recept je pripravljen brez glutena in z bolj zdravimi oblikami sladkorja. Zato bo primeren tudi za tiste člane družine, ki imajo intolerance, alergije ali pa se le s težkim srcem pregrešijo, četudi je velika noč. Piškotki so izjemno hrustljavi, s slastnim priokusom karamele in sočno pomarančno marmelado. Jaz sem jih pripravljala iz orehove moke, vi pa lahko uporabite katerkokoli brezglutensko moko, naj bo to mandljeva, lešnikova ali makedamijeva. Za še več zamenjav pa preverite nasvete.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 2 velika pekača
VEGANSKO | BREZ GLUTENA
Sestavine
- 195 g jedilnega škroba
- 160 g orehove moke, ali druge moke iz oreščkov
- 170 g veganskega masla, zmehčanega
- 125 ml agavinega sirupa
- 35 g kokosovega sladkorja
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 1 čž pomarančne lupinice
- 3-4 JŽ pomarančnega džema
- sladkor v prahu, za posip
Navodila
Testo
- 1)
Maslo, agavo, sladkor in vanilijo stepemo do gladkega.
- 2)
V maso presejemo obe moki in premešamo/zgnetemo, da nastane gosto testo.
- 3)
Po potrebi (* glej nasvete) testo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Peka
- 1)
Pečico segrejemo na 180°C.
- 2)
Čisto površino in valjar potresemo s poljubno brezglutensko moko. Testo razvaljamo na cca 5 mm debeline.
- 3)
Z modelčki v obliki jajca oblikujemo piškote. Polovici piškotov na sredini izrežemo luknjico (lahko uporabimo zamašek od plastenke).
- 4)
Piškote pečemo 8-9 minut. Pustimo, da se ohladijo, preden jih začnemo sestavljati.
Sestavljanje
- 1)
Ko so piškoti hladni, vse zgornje polovičke (tiste z luknjo) potresemo s sladkorjem v prahu – za bolj zdravo različico uporabimo Nature’s Finest rižev napitek v prahu.
- 2)
Na vsak spodnji piškotek namažemo pomarančni džem in na vrh rahlo pritisnemo zgornji piškotek. Pazimo, da s prsti ne raztresemo sladkorja v prahu.
- 3)
Piškote shranjujemo v nepredušni posodi do 14 dni.
Nasveti
→ Masa je včasih že takoj pripravljena za oblikovanje piškotov in ne potrebuje počivanja – odvisno od uporabljene moke in masla. Vzemite manjšo količino mase, in z njo poskusite oblikovati piškot. Če se lepi, jo postavite v hladilnik. Maso ohlajajte 30-60 minut, največ 2 uri, sicer bo postala prekrhka in jo bo težje oblikovati.
→ Za lažje oblikovanje piškotov lahko maso razvaljate med 2 peki papirjema in piškote oblikujete kar na peki papirju, enega ob drugem. Potem odstranite maso med piškoti in peki papir samo prestavite na pekač.
→ Uporabite lahko katerkoli moko iz oreščkov ali brezglutensko moko. Mandljeva ima najbolj nevtralen okus. Orehova moka je bolj temna, tako da bodo piškoti bolj temni – v tem primeru bo treba na piškote naložiti več marmelade, da bo viden “rumenjak” v jajcu.
→ Pri piškotih je vedno bolje, da so rahlo pod-pečeni, kot preveč. Priporočam, da jih ne pečete nič več kot 9 minut.
