Polnozrnate brusnične rolice

Mehke, sadne in sladke brusnične rolice se priležejo tako za zajtrk, sladico ali večerjo. Narejene so iz pol polnozrnate moke, polnejene pa so z domačo brusnično omako s pridihom pomaranč in dodatkom višenj. Popolna kombinacija, ki bo navdušila čisto vsakega. V omaki sem uporabila eritritol, vi pa lahko po želji uporabite drugo vrsto granuliranega sladila. V samem receptu imate tudi nekaj nasvetov in trikov, ki jih lahko upoštevate ali pa tudi ne – popolnoma po želji.

Brusnične rolice
Preglej
Natisni recept
Zapri
  • Količina: 12 rolic

VEGANSKO

Sestavine

Za testo

  • 15 g svežega kvasa
  • 375 ml mlačne vode
  • 1 JŽ rjavega sladkorja
  • 550-600 g moke, pol polnozrnate
  • 1 čž soli
  • 40 g kokosovega olja

Za nadev

  • 2 skodelici brusnic, svežih ali zamrznjenih
  • 1/2 skodelice eritritola, ali drugega granuliranega sladila
  • 1 pomaranča, sok in lupunuca
  • 60 ml vode
  • 1 skodelica višenj, iz kompota

Navodila

Za testo

  • 1)

    V veliki skledi zmešamo toplo vodo, sladkor in vanjo nadrobimo kvas. Počakamo 10 minut, da kvas priplava na površje in se začne peniti.

  • 2)

    Kokosovo olje segrejemo, da je tekoče in ga vmešamo v kvas.

  • 3)

    Postopoma dodajamo 400 g moke in sol, vmes ves čas mešamo. Testo bo na tej točki precej lepljivo.

  • 4)

    Posodo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.

  • 5)

    Dodamo preostalo moko in gnetemo cca 10 minut. Testo oblikujemo v kroglo in pustimo vzgajati še cca 1 uro. Medtem pripravimo brusnično omako.

Brunsična omaka

  • 1)

    Brusnice sesekljamo. Vse sestavine razen višenj stresemo v kozico in pristavmo na ogenj.

  • 2)

    Ko mešanica zavre zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in med občasnim mešanjem pustimo rahlo vreti cca 20 minut.

  • 3)

    Brusnično omako ohladimo in nato vanjo vmešamo višnje iz kompota.

Za rolice

  • 1)

    Velik pekač obložimo s papirjem za peko ali ga namastimo (po želji).

  • 2)

    Testo na pomokani površini razvaljamo v velik pravokotnik. Po vrhu testa namažemo omako.

  • 3)

    Testo na čim bolj tesn zvijemo v dolgo kačo, ki jo nato razrežemo na 9-12 kolobarjev.

  • 4)

    Rolice polagamo na pekač in med njimi pustimo nekaj prostora, saj bodo še narastle. Po želji lahko rolice pokrijemo s kuhinjsko brisačo in jih pustimo vzgajati še nadaljnih 30-50 minut , ni pa nujno.

  • 5)

    Pečico segrejemo na 180°C. Po želji lahko pred peko rolice pomažete z nekaj kapljicami olja, ni pa nujno. Pečemo približno 30-40 minut.

  • 6)

    Rolice pustimo, da se nekoliko ohladijo potem pa jih postrežemo s sladkornim prelivom.

Brusnične rolice
Povzetek
recipe image
Recept
Brusnične polnozrnate rolice
Avtor
Objavljenjo

Komentiraj

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prejšnja objava Naslednja objava