Polnozrnate brusnične rolice

Mehke, sadne in sladke brusnične rolice se priležejo tako za zajtrk, sladico ali večerjo. Narejene so iz pol polnozrnate moke, polnejene pa so z domačo brusnično omako s pridihom pomaranč in dodatkom višenj. Popolna kombinacija, ki bo navdušila čisto vsakega. V samem receptu imate tudi nekaj nasvetov in trikov, ki jih lahko upoštevate ali pa tudi ne – popolnoma po želji.

Brusnične rolice
Preglej
Natisni recept
Zapri
    • Količina: 12 rolic

    VEGANSKO

    Sestavine

    Za testo

    • 15 g svežega kvasa
    • 375 ml mlačne vode
    • 1 JŽ rjavega sladkorja
    • 550-600 g moke, pol polnozrnate
    • 1 čž soli
    • 40 g kokosovega olja

    Za nadev

    • 2 skodelici brusnic, svežih ali zamrznjenih
    • 1/2 skodelice sladkorja, ali drugega granuliranega sladila
    • 1 pomaranča, sok in lupunuca
    • 60 ml vode
    • 1 skodelica višenj, iz kompota

    Navodila

    Za testo

    • 1)

      V veliki skledi zmešamo toplo vodo, sladkor in vanjo nadrobimo kvas. Počakamo 10 minut, da kvas priplava na površje in se začne peniti.

    • 2)

      Kokosovo olje segrejemo, da je tekoče in ga vmešamo v kvas.

    • 3)

      Postopoma dodajamo 400 g moke in sol, vmes ves čas mešamo. Testo bo na tej točki precej lepljivo.

    • 4)

      Posodo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.

    • 5)

      Dodamo preostalo moko in gnetemo cca 10 minut. Testo oblikujemo v kroglo in pustimo vzgajati še cca 1 uro. Medtem pripravimo brusnično omako.

    Brunsična omaka

    • 1)

      Brusnice sesekljamo. Vse sestavine razen višenj stresemo v kozico in pristavmo na ogenj.

    • 2)

      Ko mešanica zavre zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in med občasnim mešanjem pustimo rahlo vreti cca 20 minut.

    • 3)

      Brusnično omako ohladimo in nato vanjo vmešamo višnje iz kompota.

    Za rolice

    • 1)

      Velik pekač obložimo s papirjem za peko ali ga namastimo (po želji).

    • 2)

      Testo na pomokani površini razvaljamo v velik pravokotnik. Po vrhu testa namažemo omako.

    • 3)

      Testo na čim bolj tesn zvijemo v dolgo kačo, ki jo nato razrežemo na 9-12 kolobarjev.

    • 4)

      Rolice polagamo na pekač in med njimi pustimo nekaj prostora, saj bodo še narastle. Po želji lahko rolice pokrijemo s kuhinjsko brisačo in jih pustimo vzgajati še nadaljnih 30-50 minut , ni pa nujno.

    • 5)

      Pečico segrejemo na 180°C. Po želji lahko pred peko rolice pomažete z nekaj kapljicami olja, ni pa nujno. Pečemo približno 30-40 minut.

    • 6)

      Rolice pustimo, da se nekoliko ohladijo potem pa jih postrežemo s sladkornim prelivom.

    Brusnične rolice

    Komentiraj

    Prejšnja objava Naslednja objava