Polnozrnate brusnične rolice
Mehke, sadne in sladke brusnične rolice se priležejo tako za zajtrk, sladico ali večerjo. Narejene so iz pol polnozrnate moke, polnejene pa so z domačo brusnično omako s pridihom pomaranč in dodatkom višenj. Popolna kombinacija, ki bo navdušila čisto vsakega. V omaki sem uporabila eritritol, vi pa lahko po želji uporabite drugo vrsto granuliranega sladila. V samem receptu imate tudi nekaj nasvetov in trikov, ki jih lahko upoštevate ali pa tudi ne – popolnoma po želji.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 12 rolic
VEGANSKO
Sestavine
Za testo
- 15 g svežega kvasa
- 375 ml mlačne vode
- 1 JŽ rjavega sladkorja
- 550-600 g moke, pol polnozrnate
- 1 čž soli
- 40 g kokosovega olja
Za nadev
- 2 skodelici brusnic, svežih ali zamrznjenih
- 1/2 skodelice eritritola, ali drugega granuliranega sladila
- 1 pomaranča, sok in lupunuca
- 60 ml vode
- 1 skodelica višenj, iz kompota
Navodila
Za testo
- 1)
V veliki skledi zmešamo toplo vodo, sladkor in vanjo nadrobimo kvas. Počakamo 10 minut, da kvas priplava na površje in se začne peniti.
- 2)
Kokosovo olje segrejemo, da je tekoče in ga vmešamo v kvas.
- 3)
Postopoma dodajamo 400 g moke in sol, vmes ves čas mešamo. Testo bo na tej točki precej lepljivo.
- 4)
Posodo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
- 5)
Dodamo preostalo moko in gnetemo cca 10 minut. Testo oblikujemo v kroglo in pustimo vzgajati še cca 1 uro. Medtem pripravimo brusnično omako.
Brunsična omaka
- 1)
Brusnice sesekljamo. Vse sestavine razen višenj stresemo v kozico in pristavmo na ogenj.
- 2)
Ko mešanica zavre zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in med občasnim mešanjem pustimo rahlo vreti cca 20 minut.
- 3)
Brusnično omako ohladimo in nato vanjo vmešamo višnje iz kompota.
Za rolice
- 1)
Velik pekač obložimo s papirjem za peko ali ga namastimo (po želji).
- 2)
Testo na pomokani površini razvaljamo v velik pravokotnik. Po vrhu testa namažemo omako.
- 3)
Testo na čim bolj tesn zvijemo v dolgo kačo, ki jo nato razrežemo na 9-12 kolobarjev.
- 4)
Rolice polagamo na pekač in med njimi pustimo nekaj prostora, saj bodo še narastle. Po želji lahko rolice pokrijemo s kuhinjsko brisačo in jih pustimo vzgajati še nadaljnih 30-50 minut , ni pa nujno.
- 5)
Pečico segrejemo na 180°C. Po želji lahko pred peko rolice pomažete z nekaj kapljicami olja, ni pa nujno. Pečemo približno 30-40 minut.
- 6)
Rolice pustimo, da se nekoliko ohladijo potem pa jih postrežemo s sladkornim prelivom.
