Pečen sladek krompir

Pečen sladek krompir je mogoče pripraviti na ogromno načinov. Tokrat vam bom predstavila mojo priljubljeno kombinacijo z sejtanovim drobljencem, fižolom, veganskim “nacho” sirčkom in vloženim rdečim zeljem. Seveda lahko katero od sestavin poljubno zamenjate – za več kombinacij pa preverite nasvete!

Recept za veganski nacho sirček najdeš TUKAJ.

V tem receptu sem uporabila moj najljubši sejtanov drobljenec Božo od Veganke – če te zanima naročilo, klikni tukaj.

Pečen sladek krompir
Preglej
Natisni recept
Zapri
  • Količina: Porcija za 1 osebo

VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ SLADKORJA

Sestavine

  • 2 kosa sladka krompirja, manjša
  • 1 kos čebula, srednje velikosti
  • 100 g sejtanovega drobljenca
  • Sol in poper
  • 2 JŽ fižola
  • 1 JŽ vloženega rdečega zelja
  • Veganski načo sirček, po okusu
  • 1 Šopek peteršilja

Navodila

Postopek

  • 1)

    Pečico segrejemo na 200°C.

  • 2)

    Sladka krompirja dobro umijemo in z vilico prepikamo. Postavimo ju na pekač obložen s peki papirjem in pečemo 45 minut.

  • 3)

    Čebulo nasekljamo, jo damo v ponev, jo osolimo in popramo ter popražimo (po želji lahko dodamo olje). Ko čebula porjavi ji dodamo drobljenec in med mešanjem pražimo 5 minut. Nato vmešamo odcejen fižol.

  • 4)

    Pripravimo si preostale sestavine: zelje odcedimo, peteršilj nasekljamo in segrejemo načo sirček.

  • 5)

    Ko sta krompirja pečena, na sredini zarežemo vanju in z vilico odstranimo približno 1/3 mesa. Namesto odstranjenega mesa vanju nato naložimo drobljenec in fižol. Po vrhu dodamo rdeče zelje, prelijemo načo sirček in potresemo nasekljan peteršilj.

Nasveti

Ste slišali, da morate krompir pred peko zaviti v folijo? V tem primeru, se bo krompir prav tako spekel, a njegova skorja bo premočena in skoraj sluzasta. Če želimo delikatno, karamelizirano hrustljavo skorjico moramo krompir peči na pekaču brez folije. Nujno pa je, da ga prepikamo z vilico, saj tako preprečimo nabiranje vročine pod skorjo

→ Če se vam nekoliko mudi, lahko sladka krompirja pred peko razpolovite in polovici pečete le 25 do 30 minut (obrnite jih tako, da se stran kjer je skorja, dotika pekača). Po želji ju lahko začinite in premažete z oljem. Potem iz vsake četrtin izdolbie za približno 1 veliko žlico mesa.

→Za brezglutensko verzijo, namesto sejtana uporabite drobljenec iz soje ali grahovih proteinov (ali drobljenec po želji).

Zamenjave: namesto fižola lahko uporabite tudi čičeriko, koruzo ali nasekljane suhe paradižnike. Namesto načo sirčka lahko po krompirju prelijete katero drugo vam ljubo omako – naj bo to guacamole, salsa, siracha ali pa kar kečap in veganska majoneza. Tudi peteršilj lahko zamenjate z drugo poljubno svežo začimbo ali pa ga v celoti izpustite.

Povzetek
recipe image
Recept
Pečen sladek krompir
Avtor
Objavljenjo
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Komentiraj

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prejšnja objava Naslednja objava