Hladna ješprenova solata
Današnji recept je osvežujoča ješprenova solata z avokadom, kumaricami, paradižnikom, čičeriko in bučnicami. Odlična je kot glavna jed v vročih poletnih dneh, lahko pa jo pripravite tudi kot prilogo na vašem naslednjem pikniku ali domačem kosilu. Če imate tudi vi domače kumare in paradižnike, je to odličen način, kako jih uporabiti. Ta solata ne vsebuje olja in je posledično tudi manj kalorična. V njej je uravnoteženo razmerje polnovrednih ogljikovih hidratov, zdravih maščob, beljakovin iz čičerike in ogromno mikronutrientov iz dodane zelenjave, začimb in alg.
Sestavine, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
PRAŽENE BUČNICE | MEŠANICA ALG
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: Za 1-2 osebi* glej nasvete
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ SLADKORJA
Sestavine
- 70 g ješprena, (še ne skuhanega)
- 80 g kuhane čičerike, (ali iz konzerve)
- 55 g nasekljanih kumar
- 2 manjša paradižnika
- Sok 1/2 limone
- 1/2 čž limonine lupinice
- 20 g bučnic
- 1/3 avokada
- 1 šopek peteršilja , (po okusu)
- 1/4 čž česna v prahu
- 1/4 čž soli , (oziroma po okusu)
- 1 ščep popra
- 1/2 čž alg v kosmičih, (opcijsko)
Navodila
Postopek
- 1)
Ješprenj skuhamo po navodilih na embalaži in ga ohladimo. Paradižnik, kumare in avokado narežemo na manjše kose.
Nekaj limoninega soka premažemo čez kose avokada, da ne porjavi.
- 2)
Ko je ješprenj ohlajen, vse sestavine dodamo v srednje veliko skledo in dobro pemešamo. Po želji še dodatno solimo.
- 3)
Solato postavimo v zamrzovalnik za 5-10 minut, da jo postrežemo čim bolj hladno.
Nasveti
→ Recept je primeren za 1 osebo, če je solata mišljena kot glavna jed. Če boste solato uporabili kot prilogo, je primerna za vsaj 2 osebi, če boste imeli več prilog pa najvrjetneje za še več oseb.
→ Kot omenjeno v receptu, priporočam, da del limoninega soka premažete čez nasekljan avokado – tako boste preprečili rjavenje in ohranili lepo zeleno barvo avokada.
→ Ješprenj lahko zamenjate tudi za drugo žito – količinsko naj bo kuhanega žita približno 1 skodelica z 150 ml prostornine.
→ Zelenjavo v receptu lahko zamenjate za drugo zelenjavo – karkoli že imate v hladilniku. Uporabite lahko papriko, jajčevec, bučke, čebulo, redkvice, ali pa zelenjavo, ki jo predhodno skuhate kot so šparglji, buča, korenje, brokoli ali cvetača. Pravtako lahko čičeriko zamenjate s fižolom, koruzo ali grahom.
→ Sol in ostale začimbe lahko dodate po okusu. Peteršilj lahko zamenjate z drugim priljubljenim zeliščem kot naprimer sveža bazilika, koper, koriander ali drobnjak.
