Domača granola z janežem
Danes je na meniju domača granola z janežem. To je moja daleč najljubša granola vseh časov – ravno prav sladka in ravno prav začinjena. Dodate ji lahko katerekoli dodatke po vašem okusu, naj bodo to semena, oreščki ali suho sadje. Več podrobnosti si preberite med nasveti.
Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
BIO GOJI JAGODE – koda EVASUSIN20 prinese 20% popusta!
Če imate radi janež v sladkih jedeh vam predlagam še en odličen recept za mafine, ki ga lahko preberete TUKAJ.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 1 pekač
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA
Sestavine
- 60 g masla iz indijskih oreščkov
- 125 ml ingverjevega sirupa, (ali drugega tekočega sladila)
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 1 ščep soli
- 180 g ovsenih kosmičev, brez glutena
- 1 čž janeža
- 1/2 skodelice indijskih oreščkov
- 1 JŽ chia semen
Dodatki
- 1/4 skodelice kokosovega čipsa, (jaz sem uporabila kokos s kakavom)
- 1/4 skodelice goji jagod
Navodila
Postopek
- 1)
Pečico segrejemo na 180°C in velik pekač za peko obložimo s peki papirjem.
- 2)
Maslo iz indijskih oreščkov, sirup, vanilijo in sol damo v posodo in premešamo.
- 3)
V večji ločeni posodi zmešamo vse ostale sestavine razen dodatkov.
- 4)
Mokre sestavine dodamo k suhim in premešamo le toliko, da se vse sestavine namočijo.
- 5)
Granolo stresemo na pakač za peko in jo razporedimo čez celotno površino. Pečemo 10 minut.
- 6)
Po 10 minutah granolo vzamemo iz pečice, jo premešamo in s kuhalnico pritisnemo ob dno pekača. Nato jo vrnemo v pečico še za 10-12 minut, da se obarva zlatorjavo.
- 7)
Počakamo, da se granola popolnoma ohladi preden ji vmešamo izbrane dodatke. Shranjujemo v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi do 10 dni.
Nasveti
→ Priporočam, da janež rahlo strete preden ga dodate v mešanico – uporabite terilnik ali pa ga strite z rokami.
→ Zamenjave:
Ingverjev sirup lahko zamenjate s katerim koli sirupom; agavinim, javorjevim, datljevim in po želji dodate žličko ingverja v prahu.
Maslo iz indijskih oreščkov lahko zamenjate s katerimkoli maslom – mandljevim, arašidovim, lešnikovim ali iz poljubnih semen.
Kosmiče lahko uporabite katere koli imate pri roki. Če se ne izogibate glutenu uporabite ovsene, pirine ali mešanico žit, za brezglutensko verzijo pa poiščite brezglutenske ovsene ali sojine kosmiče.
Dodatke lahko uporabite po svojem okusu – naj bo to katerokoli suho sadje, kokos ali semena. Tudi indijske oreščke lahko zamenjate z drugimi priljubljenimi oreščki, po želji jih lahko nasekljate.
ZAKAJ JANEŽ?
- Minerali
- Prva pomembna lastnost janeževih semen je vsebnost mineralov, kot so naprimer železo, mangan, kalcij, magnezij, fosfor, kalij in baker, pri tem pa se splača poudariti, da janež običajno uživamo v izjemno majhnih količinah, zato k priporočeni dnevni količini prinese le nekaj procentov teh mineralov.
- Prva pomembna lastnost janeževih semen je vsebnost mineralov, kot so naprimer železo, mangan, kalcij, magnezij, fosfor, kalij in baker, pri tem pa se splača poudariti, da janež običajno uživamo v izjemno majhnih količinah, zato k priporočeni dnevni količini prinese le nekaj procentov teh mineralov.
- Antidepresiv
- Študije so pokazale, da redno uživanje janeža pripomore k zmanjšanju simptomov depresije in izboljšuje splošno razpoloženje – zato si z njim čim večkrat začinite kakšno enoločnico, čaj ali granolo.
- Študije so pokazale, da redno uživanje janeža pripomore k zmanjšanju simptomov depresije in izboljšuje splošno razpoloženje – zato si z njim čim večkrat začinite kakšno enoločnico, čaj ali granolo.
- Dihalne težave
- Še več, janežev čaj se odlično obnese pri zdravljenju oslovskega kašlja in astme. Poleg tega pomaga pri katarju dihal, saj pomaga pri izkašljevanju. Prav tako pa se obnese tudi pri bronhitisu, saj spodbuja sluznico pri izločanju sluzi.
- Še več, janežev čaj se odlično obnese pri zdravljenju oslovskega kašlja in astme. Poleg tega pomaga pri katarju dihal, saj pomaga pri izkašljevanju. Prav tako pa se obnese tudi pri bronhitisu, saj spodbuja sluznico pri izločanju sluzi.
- Lajšanje prebavnih težav
- Plodovi janeža se uporabljajo za lajšanje blagih prebavnih težav, kot so prebavni krči, napihnjenost in napenjanje, ob želodčnih težavah, pa bo manjša količina janeževega čaja pomagala in okrepila želodec in črevesje. Janež ima tudi odvajalni učinek in spada med naravna odvajala.
JANEŽ, JANEŽEVA ZVEZDA IN KOMARČEK
To so tri popolnoma različne začimbe, ki jih ljudje pogosto pomešamo, ali zaradi podobnih imen ali pa zaradi okusa. Zvezdasti janež in janež kjub podobnemu imenu pravzaprav nimata nič skupnega. Ne samo, da spadata v različni družini rastlin, ampak sta si tudi po videzu ter okusu zelo različni. Drugi par pa predstavljata janež in komarček, ki sta si podobna tako po obliki kot po okusu, skupaj s kumino in peteršiljem namreč spadata v isto družino rastlin. Če janež primerjamo s komarčkom, ima janež milejši okus.
KAKO GA UPORABITI?
V kulinariki je janež zelo dobro poznana dišavnica, saj ga uporabljamo tako pri peki piškotov, kot pri peki kruha. Vsekakor pa je tudi nepogrešljiva začimba v mnogih solatah in jedeh na žlico.
Za konec vam predstavljam nekaj preprostih idej za recepte, kjer lahko uporabite janež:
– janeževi mafini
– domača granola z janežem
– janeževi piškoti
– pečen tofu začinjen z janežem
– pečen koromač
– vmešamo ga v kompot
– domača zelenjavna juha
– z njim začinimo domače krekerje
