Bučni marmorni kolač
Bučni marmorni kolač je vrhunska sladica za jesenske dni. Je tudi odlična ideja za sladico v času noči čarovnic. Pripravljen je brez olja in z manj sladkorja – za okus sem namreč uporabila eritritol in eno žlico agavinega sirupa. Po želji lahko sladkor zamenjaš tudi z xilitolom, stevijo ali eritritolom. Za oranžno barvo sem uporabila bični pire, ki ga lahko pripraviš po tem receptu. Za jesenske arome pa sem masi dodala tudi pumpkin spice začimbe.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Čas priprave: 30 minut
- Čas kuhanja: 60 minut
- Čas v celoti: 1 ura 30 minut
- Količina: 1 kruh
VEGANSKO | BREZ OLJA | BEZ GLUTENA
Sestavine
Suhe sestavine
- 250 g bele moke
- 150 g pirine moke
- 40 g vanilijevega pudinga v prahu
- 150 g rjavega sladkorja, ali drugega sladila: stevija, ksilitol, eritritol (preveri nasvete)
- 45 g kokosovega sladkorja
- 1 čž pecilnega praška
- 0,5 čž sode bikarbone
- 1 ščep soli
Mokre sestavine
- Lupinica 1 pomaranče
- 300 ml mandljevega mleka
- 150 ml bučnega pireja
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 1 JŽ agavinega sirupa
- Sok 1 limone
Za temno maso
- 1 JŽ kakava
- 1 JŽ pumpkin spice začimb
- 5 JŽ mandljevega mleka
Navodila
Postopek
- 1)
Pečico segrejemo na 180°C in pekač za kruh obložimo s peki papirjem.
- 2)
Vse suhe sestavine presejemo in zmešamo v večji skeldi.
- 3)
Na sredini suhih sestavin naredimo luknjico in vanjo dodamo vse mokre sestavine. Nežno premešamo, le toliko da se vse sestavine povežejo.
- 4)
Maso razdelimo na 2 dela: eden naj bo malenkost manjši kot drugi. Manjšemu delu mase vmešamo sestavine za temno maso.
- 5)
Za vsako maso uporabimo svojo žlico in izmenično dodajamo maso v pekač: najprej nekaj žlic svetle mase in nato nekaj žlic rjave mase.
- 6)
Ko porabimo vso maso, z žlico naredimo marmorni vzorec preko mase – zapičimo jo v maso na levi strani in jo vlečemo proti desni v cik-cak vzorcu.
- 7)
Pečemo od 50 do 60 minut – preverimo z zobotrebcem. Po peki kruh pustimo v pekaču 1 uro, ga zvrnemo iz pekača in pustimo da se popolnoma ohladi preden ga narežemo.
Nasveti
→ Če namesto sladkorja uporabljamo stevijo, je uporabimo 100g namesto 150 g. Ksilitol je približno enako sladek kot sladkor, zato uporabimo enako gramaturo kot je navedena v receptu. Pri eritritolu pa lahko dodamo še kakšno žlico ali dve dodatno, poleg navedenih 150 g.
→ Bučni pire lahko pripraviš po tem receptu. Po želji pa ga lahko zamenjaš tudi z jabolčno čežano.
→ Recept za pumpkin spice začimbe najdeš tukaj.
→ Čas peke je lahko odvisen od pečice. Zobotrebec zapičimo v sredino kruha in ga potegnemo ven – kruh je pečen, ko pride zobotrebec ven čist.
