Sočne kokosove ploščice
Popolna poletna sladica! Te kokosove ploščice so vrhunski sladek prigrizek za poletne dni, saj nas s svojo sočnostjo osvežijo in ohladijo. Pripravljeni so brez peke in če jih shranimo v zmrzovalniku, bodo počakali tudi več tednov. Najboljše pa je, da ne vsebujejo dodanega sladkorja ali glutena! Tako se lahko celo poletje sladkate brez skrbi.
Kokosove ploščice lahko okrasite popolnoma po vašem okusu in namesto liofiliziranih malin uporabite nasekljane oreščke, nastrgan kokos, semena ali drugo sadje v prahu.
Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
KOKOSOVA MOKA | ČOKOLADA BREZ SLADKORJA | VEGANSKI KREMNI SIR (okus “original”)
Obožujete kokos? Kliknite tukaj za še več receptov s kokosom.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 12 ploščic
VEGANSKO | BEREZ SLADKORJA | BREZ GLUTENA
Sestavine
Spodnja plast
- 90 g datljev
- 30 g rozin
- 120 ml vroče vode
- 80 g mandljev
- 80 g indijskih oreščkov
- 2 JŽ nastrganega kokosa
- 1 ščep soli
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
Kokosva plast
- 120 g veganskega kremnega sirčka, (po možnosti kokosovega)
- 70 ml rastlinskega mleka, brez sladkorja
- 1 čž kokosove moke
- 2 lž tapiokine moke
- 120 ml vode za namakanje datljev (iz spodnje plasti)
Zgornja plast (dekoracija)
- 70 g temne čokolade
- 1 čž kokosovega olja
- 40 g bele čokolade
Navodila
Spodnja plast
- 1)
Datlje in rozine namočimo v vroči vodi za vsaj 1 uro. Nato vodo odlijemo in jo SHRANIMO (potrebujemo jo za drugo plast).
- 2)
Vse sestavine za spodnjo plast (razen vode za namakanje) stresemo v procesor hrane in procesiramo, da dobimo enotno maso.
- 3)
Maso razdelimo med 12 modelčkov za mafine obloženih s peki papirjem. S prsti jo potisnemo ob dno modelčkov, do sten in tako oblikujemo ploščico.
- 4)
Pekač za mafine postavimo v zamrzovalnik, medtem ko pripravljamo drugo plast.
Kokosova plast
- 1)
V kozico dodamo veganski kremni sirček, mleko in kokosovo moko in med mešanjem segrevamo do vretja.
- 2)
Ko mešanica zavre, zmanjšamo temperaturo na nizko-srednjo in kuhamo nekaj minut. Nato vmešamo taiokino moko, da se mešanica zgosti.
- 3)
Dolijemo vodo, v kateri so se namakali datlji in s metlico dobro premešamo. Kuhamo še minuto ali dve, potem pa kozico pstavimo na stran in počakamo, da se masa ohladi.
- 4)
Iz zamrzovalnika vzamemo modelčke za mafine in med njih razporedimo ohlajeno kokosovo maso. Z žlico si pomagamo, da masa pokrije celo spodnjo plast, od stene do stene. Modelčke vrnemo v zamorzovalnik čez noč.
Zgornja plast (dekoracija)
- 1)
Nad parno kopeljo stopimo temno čokolado in žličko kokosovega olja.
- 2)
Modelčke vzamemo iz zamrzovalnika in s čokoladno mešanico prekrijemo vsako ploščico posebej – čokolada se bo hitro strjevala, zato jo takoj razporedimo po celotni površini ploščic.
- 3)
Ko se čokolada strdi, iz ploščic odstranimo papirčke za mafine. Ploščice zložimo na pekač ali krožnik.
- 4)
V drugi kopeli stopimo belo čokolado, in si v manjši posodici pripravimo zdrobljene liofilizirane maline. Majhno žlico namakamo v beli čokoladi in z njo po vrhu ploščic narišemo bele črtice. Čez takoj potresemo liofilizirane maline.
- 5)
Ploščice shranimo v hladilniku do 5 dni, lahko pa jih tudi zamrznemo, kjer bodo počakale več tednov. Pred serviranjem jih vzemite iz zamrzovalnika za 15-20 minut, da se rahlo odtalijo.
Nasveti
→ Za čim boljši rezultat brez sladkorja uporabite čokolado brez sladkorja . Preverite tudi, da uporabite mleko brez dodanih sladkorjev.
→ Veganski kremni sir lahko dobite v trgovinah Lidl: izdelek si oglejte TUKAJ (okus “original”).
→ Dekoracijo lahko seveda prilagodite svojim potrebam – bela čokolada npr. vsebuje sladkor, tako da če se ji žeite izogniti, lahko ponovno uporabite čokolado brez sladkorja ali pa kakavovo mast, namesto liofiliziranih malin pa lahko uporabite tudi mlete oreščke, nastrgan kokos ali drugo sadje v prahu.
→ Včasih je bil nastrgan kokos znan kot kokosova moka in nekatere embalaže ga še vedno navajajo tako. Kvalitetno razmaščeno kokosovo moko lahko dobite TUKAJ. Če ne želite uporabiti kokosove moke, jo lahko v celoti nadomestite z nastrganim kokosom – poljubčki bodo imeli malo drugačno teksturo, a bodo kjub temu odlični.
