Domača granola z janežem

Danes je na meniju domača granola z janežem. To je moja daleč najljubša granola vseh časov – ravno prav sladka in ravno prav začinjena. Dodate ji lahko katerekoli dodatke po vašem okusu, naj bodo to semena, oreščki ali suho sadje. Več podrobnosti si preberite med nasveti.

Če imate radi janež v sladkih jedeh vam predlagam še en odličen recept za mafine, ki ga lahko preberete TUKAJ.

Preglej
Natisni recept
Zapri

Domača granola z janežem

    • Količina: 1 pekač

    VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA

    Sestavine

    • 60 g poljubnega masla iz oreščkov
    • 110 ml javorjevega sirupa, (ali drugega tekočega sladila)
    • 1 čž vanilijevega ekstrakta
    • 1 ščep soli
    • 180 g ovsenih kosmičev, (lahko brez glutena)
    • 1 čž janeža, (po želji lahko zamenjamo s cimetom ali ingverjem)
    • 1/2 skodelice poljubnih oreščkov, (nepraženih)
    • 1 JŽ chia semen

    Dodatki

    • 1/4 skodelice kokosovega čipsa, (ali drugih dodatkov po želji)
    • 1/4 skodelice goji jagod

    Navodila

    Postopek

    • 1)

      Pečico segrejemo na 180°C in velik pekač za peko obložimo s peki papirjem.

    • 2)

      Maslo iz oreščkov, sirup, vanilijo in sol damo v posodo in premešamo.

    • 3)

      V večji ločeni posodi zmešamo vse ostale sestavine razen dodatkov.

    • 4)

      Mokre sestavine dodamo k suhim in premešamo, da se vse sestavine namočijo.

    • 5)

      Granolo stresemo na pakač za peko in jo razporedimo čez celotno površino. Pečemo 8 minut.

    • 6)

      Po 10 minutah granolo vzamemo iz pečice, jo rahlo premešamo in s kuhalnico pritisnemo ob dno pekača, da dobimo čim bolj enakomerno debelo ploščo. Nato jo vrnemo v pečico še za 10-12 minut, da se obarva zlatorjavo.

    • 7)

      Počakamo, da se granola popolnoma ohladi preden jo razdrobimo na poljubno velike kose. Nato vmešamo izbrane dodatke. Shranjujemo v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi do 10 dni.

    Nasveti

    → Če uporabljate celi janež, priporočam, da ga rahlo strete preden ga dodate v mešanico – uporabite terilnik ali pa ga strite z rokami.

    → Zamenjave:

    Kosmiče lahko uporabite katere koli imate pri roki. Če se ne izogibate glutenu uporabite ovsene, pirine ali mešanico žit, za brezglutensko verzijo pa poiščite brezglutenske ovsene ali sojine kosmiče.

    Dodatke lahko uporabite po svojem okusu – naj bo to katerokoli suho sadje, kokos ali semena. Tudi indijske oreščke lahko zamenjate z drugimi priljubljenimi oreščki, po želji jih lahko nasekljate.

    ZAKAJ JANEŽ?

    • Minerali
      • Prva pomembna lastnost janeževih semen je vsebnost mineralov, kot so naprimer železo, mangan, kalcij, magnezij, fosfor, kalij in baker, pri tem pa se splača poudariti, da janež običajno uživamo v izjemno majhnih količinah, zato k priporočeni dnevni količini prinese le nekaj procentov teh mineralov.
    • Antidepresiv
      • Študije so pokazale, da redno uživanje janeža pripomore k zmanjšanju simptomov depresije in izboljšuje splošno razpoloženje – zato si z njim čim večkrat začinite kakšno enoločnico, čaj ali granolo.
    • Dihalne težave
      • Še več, janežev čaj se odlično obnese pri zdravljenju oslovskega kašlja in astme. Poleg tega pomaga pri katarju dihal, saj pomaga pri izkašljevanju. Prav tako pa se obnese tudi pri bronhitisu, saj spodbuja sluznico pri izločanju sluzi.
    • Lajšanje prebavnih težav
      • Plodovi janeža se uporabljajo za lajšanje blagih prebavnih težav, kot so prebavni krči, napihnjenost in napenjanje, ob želodčnih težavah, pa bo manjša količina janeževega čaja pomagala in okrepila želodec in črevesje. Janež ima tudi odvajalni učinek in spada med naravna odvajala.
    Domača granola

    JANEŽ, JANEŽEVA ZVEZDA IN KOMARČEK

    To so tri popolnoma različne začimbe, ki jih ljudje pogosto pomešamo, ali zaradi podobnih imen ali pa zaradi okusa. Zvezdasti janež in janež kjub podobnemu imenu pravzaprav nimata nič skupnega. Ne samo, da spadata v različni družini rastlin, ampak sta si tudi po videzu ter okusu zelo različni. Drugi par pa predstavljata janež in komarček, ki sta si podobna tako po obliki kot po okusu, skupaj s kumino in peteršiljem namreč spadata v isto družino rastlin. Če janež primerjamo s komarčkom, ima janež milejši okus.

    KAKO GA UPORABITI?

    V kulinariki je janež zelo dobro poznana dišavnica, saj ga uporabljamo tako pri peki piškotov, kot pri peki kruha. Vsekakor pa je tudi nepogrešljiva začimba v mnogih solatah in jedeh na žlico.

    Za konec vam predstavljam nekaj preprostih idej za recepte, kjer lahko uporabite janež:

    – janeževi mafini
    – domača granola z janežem
    – janeževi piškoti
    – pečen tofu začinjen z janežem
    – pečen koromač
    – vmešamo ga v kompot
    – domača zelenjavna juha
    – z njim začinimo domače krekerje

    Poglej si tudi...

    Komentiraj

    Prejšnja objava Naslednja objava