Borovničeve ledene ploščice
Borovničeve ledene ploščice so odličen način, kako se poleti hkrati osvežiti in posladkati. Narejene so iz treh plasti: prva presna, druga iz kremnega sirčka in tretja iz osvežilnega borovničevega jogurta, ki ga lahko pripravite tudi sami doma. Ta recept ne vsebuje glutena, poleg tega pa za pripravo ne boste potrebovali pečice, saj vemo kako nadležno je to v poletnih dneh. V receptu za ploščice ni dodanega olja in klasičnega sladkorja, res pa je, da se ta dva lahko nahajata v vašem kremnem sirčku ali jogurtu, zato preverite sestavine, če se izogibate kateremu od teh živil.
Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
VEGANSKI KREMNI SIR (okus “original”) | 100% borovnice v prahu
Iščeš poletne recepte? Klikni TUKAJ!
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 35 x 12 cm
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA | BREZ PEKE
Sestavine
Spodnja plast
- 90 g datljev, (namočenih)
- 80 g mandljev
- 1 ščep soli
- 1 JŽ chia semen
- 1 čž limonine lupinice
Srednja plast
- 150 g veganskega kremnega sira
- 90 ml rastlinskega mleka
- 3 čž tapiokine moke
- 2-3 JŽ agavinega sirupa, (do želene sladkosti)
- 1 pest zamrznjenih borovnic
Zgornja plast
- 200 g veganskega borovničevega jogurta
- dekoracija po želji
Navodila
Postopek
- 1)
Datlje namakamov vodi (čez noč, ali vsaj 30 minut v kropu), nato jih odcedimo. Pripravimo pekač za kruh in ga obložimo s papirjem za peko.
- 2)
Vse sestavine za spodnjo plast dodamo v procesor hrane in sprocesiramo, da nastane homogena zmes.
- 3)
Zmes prenesemo v pekač za kruh in jo oblikujemo, da prekrije celotno dno pekača. Pekač postavimo v hladilnik medtem ko pripravljamo srednjo plast.
- 4)
V kozico dodamo kremni sir in rastlinsko mleko, ter ju pristavimo na srednji-visok ogenj. Med mešanjem kuhamo do vretja.
- 5)
Ko mešanica zavre zmanjšamo tempearaturo in kuhamo 5 minut.
- 6)
V mešanico vmešamo presajeno tapiokino moko in med mešanjem kuhamo še dve minuti.
- 7)
V zmes vmešamo agavin sirup. Zmes mora imeti dokaj gosto strukturo, a mora biti še vedno tekoča – podobno, kot sveže skuhan puding, preden se ohladi. Mešanico kuhamo dokler ne doseže te gostote, nato jo postavimo na stran, da se rahlo ohladi – 5-10 minut.
- 8)
Pekač vzamemo iz hladilnika in vanj vlijemo srednjo plast. Po vrhu razporedimo pest zamrznjenih borovnic in pekač ponovno postavimo v hladilnik – čez noč ali za vsaj 6 ur.
- 9)
Ko je srednja plast dobro ohlajena in rahlo strjena po vrhu prelijemo še 200 g veganskega borovničevega jogurta in dodamo dekoracijo po izbiri (glej nasvete).
- 10)
Pred postrežbo pecivo za 20-30 minut postavimo v zamrzovalnik, da dobi najboljšo konsistenco. Nato ga razrežemo na poljubno velike koščke in postrežemo. Če peciva ne boste postregli takoj, ga shranjujte v hladilniku.
Nasveti
→ Če se izogibate sladkorju, lahko v srednji plasti namesto agavinega sirupa uporabite vodo v kateri so se namakali datlji (dodajte jo mešanici in kuhajte dokler se ne zgosti). Preverite tudi, da uporabljate veganski jogurt in mleko brez sladkorja.
→ Dekoracija: za dekoracijo sem jaz uporabila: borovnice v prahu, chia semena, školjke iz veganske bele čokolade in amarantove napinjence.
→ Veganski kremni sir lahko dobite v trgovinah Lidl: izdelek si oglejte TUKAJ (okus “original”). V tem izdelku se sicer nahaja olje in v majhnih količinah tudi sladkor.
→ Kupljeni veganski borovničevi jogurti v večini že vsebujejo sladkor – če se želite izogniti dodanemu sladkorju in doma ne delate svojih veganskih jogurtov, uporabite naslednji trik. V multipraktik dodajte navaden veganski jogurt brez sladkorja, mu dodate 1-2 pesti zamrznjenih (ali pa svežih) borovnic in mešanico zblendajte. Tako dobite zdravo različico borovničevega jogurta, brez aditivov.
