Slane mini pite
Slane mini pite s podlago iz orehove moke, polnjene s smetanovo kremo, gobami in špinačo. Uporabite jih kot prigrizek, prilogo ali slan zajtrk. So odličen dodatek pri večjih prazničnih večerjah ali praznovanjih. Narejene so brez sladkorja in glutena, iz nizkohidratnih sestavin, tako da so primetne tudi za LCHF ali KETO diete.
Preveri sestavine:
Orehova moka | Kvasni kosmiči | Začimbe za pizzo | Čebula v prahu
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 6 mini pit
VEGANSKO | LCHF/KETO | BREZ SLADKORJA | BREZ GLUTENA
Sestavine
Za testo
- 1 čž lanenih semen, + 3 čž vode
- 100 g orehove moke
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- 1 ščep sode bikarbone
- 1 JŽ kvasnih kosmičev
- 1 čž začimb za pizzo
- 1 ščep soli
- 10 g veganske kisle smetane
- 40 g sojinega jogurta
- 70 g veganskega masla
- 1 JŽ maščobe po želji, (za namastitev pekača)
Za nadev
- 1 JŽ olja
- 1 strok česna
- po okusu sol in poper
- 5 kosov šampinjonov
- 1 ravna čž čebule v prahu
- 3 pesti sveže špinače
- 1 JŽ nasekljanega drobnjaka
- 150 ml veganske smetane za kuhanje
- 1 JŽ veganske kisle smetane
- 1 JŽ kvasnih kosmičev
- 30-40 g veganskega sira, (naribanega)
Navodila
Za testo
- 1)
Pečico segrejemo na 180°C in namastimo 6 modelčkov za mafine. Lanena semena v manjši posodici zmešamo z vodo, da nabreknejo.
- 2)
V skledi premešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni, sodo, kvasne kosmiče, začimbe in sol.
- 3)
Dodamo lanena semena, kislo smetano, jogurt in maslo ter na hitro premešamo s kuhalnico preden z rokami zagnetemo testo.
- 4)
Iz nastale mase oblikujemo 6 kroglic. Vsako kroglico z dlanmi sploščimo in z njo obložimo modelček za mafin. S prsti pritisnemo ob dno in stene pekača, zgladimo morebitne razpoke in oblikujemo pite. Robove, ki gledajo čez rob pekača, odrežemo.
- 5)
Pite pečemo na 180°C 20-25 minut oziroma da robovi zgoraj nežno potemnijo. Med peko pripravimo nadev. Ko so pite pečene jih vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču.
Za nadev
- 1)
Šampinjone operemo, osušimo in narežemo na manjše kose. Drobnjak nasekljamo.
- 2)
Česen stremo v ponev in ga z žlico olja popražimo na srednji temperaturi. Dodamo šampinjone, sol, poper in čebulo v prahu ter pražimo 5-7 minut, da se gobe skrčijo in rahlo potemnijo.
- 3)
Dodamo nasekljan drobnjak in špinačo. Ko se špinača pokuha in razpusti dodamo še obe smetani in kuhamo nekaj minut, da se omaka zgosti. Ogenj ugasnemo in vmešamo kvasne kosmiče.
- 4)
V pečene pite najprej razporedimo nariban sir. Čez dodamo nadev in po želji po vrhu potresemo začimbe, semena ali dodamo še malo sira. Pite vrnemo v pečico, tokrat na 200°C, le za 3-5 minut, da se po vrhu malce zapečejo in se sir raztopi.
Nasveti
→ Čas peke se lahko razlikuje glede na pečico. Preverjajte zgornji rob testa za pite – ko rahlo potemni, je pečeno.
→ Špinačo lahko po želji zamenjamo z drugo zelenolisnato zelenjavo kot je kodrolistnati ohrovt, sveža bazilika, rukola…
→ Za bolj poletno verzijo lahko šampinjone ali pa le del njih zamenjamo s šparglji.
