Marmornati mafini

Marmornati mafini so odlična izbira, ko potrebujete toplo in prisrčno sladico za praznovanja ali piknike. V njih se prepletata okusa vanilije in čokolade, na sredini pa vas pričaka toplo čokoladno presenečenje. Mafini so najboljši, če jih servirate še isti dan. V primerum, da jih ne uspete pojesti, jih lahko brez skrbi zamrznete in pred serviranjem na hitro pogrejete v pečici, da se čokoladna sredica stopi.

Imate radi mafine? Preverite še recept za janeževe mafine z višnjo.

Nekaj veganskih čokoladnih namazov, ki jih priporočam:

Pajsotella | Protella (okus veganska čokolada) | Vego

Marmornati mafini
Preglej
Natisni recept
Zapri
    • Količina: 12 mafinov

    VEGANSKO

    Sestavine

    Osnovna masa

    • 250 g moke, (po želji lahko pirine, polnozrnate ali kombinirane)
    • 2 čž pecilnega praška
    • 1/2 čž sode bikarbone
    • 1 ščep soli
    • 80 g rjavega sladkorja
    • 80 g navadnega sladkorja
    • 70 g arašidovega olja, (ali drugega olja, po želji)
    • 220 ml rastlinskega napitka
    • 1 JŽ soka limone

    Za vanilijevo maso

    • 1/2 lupinice pomaranče
    • 1 čž vanilijeve paste

    Za čokoladno maso

    • 3 JŽ kakava v prahu
    • 1 JŽ instant kavnih zrn, (lahko brezkofeinskih)
    • 45 ml vroče vode

    Navodila

    Postopek

    • 1)

      Pečico segrejemo na 180°C. 12 modelčkov za mafine obložimo s papirjem ali namastimo.

    • 2)

      Moko presejemo in zmešamo s pecilnim in sodo.

    • 3)

      V globokem krožniku ali manjši posodi dobro zmešamo vse 3 sestavine za čokoladno maso, da se kakav in kava raztopita. Mešanico postavimo na stran.

    • 4)

      V srednje veliki posodi vmešamo sol, sladkor, olje in rastlinsko mleko, da se sladkor čim bolj raztopi. Nato na hitro vmešamo še limonin sok.

    • 5)

      Mokro mešanico vlijemo k mešanici z moko in na hitro premešamo, le toliko, da se vse sestavine namočijo – ne mešamo preveč, sicer bodo mafini zbiti. Nekaj grudic je popolnoma ok.

    • 6)

      Približno 1/3 nastale mase vlijemo k mešanici s kakavom in na hitro premešamo. K preostali masi vmešamo pomarančno lupinico in vanilijevo pasto.

    • 7)

      V vsak modelček za mafin dodamo eno žlico vanilijeve mase, nato eno žlico čokoladne mase in postopek ponavljamo, dokler niso modelčki za mafine polni do približno 3/4. *Za polnjenje glejte nasvete

    • 8)

      Da bodo mafini imeli vzorec marmorja vzamemo zobotrebec, ga zapičimo v mafin in z njim po dnu mafina nekajkrat narišemo številko 8. Ponovimo še pri ostalih mafinih.

    • 9)

      Pečemo približno 20 minut oziroma preverimo z zobotrebcem. Mafine postrežemo sveže.

    Nasveti

    → Če želite, da so mafini polnjeni s čokoladno kremo, jih lahko polnite na dva načina. Kateri način izberete, je odvisno od strukture vašega polnila:

    1. Če je vaš čokoladni nadev bolj tekoč – ko polagate maso v modelčke, najprej dodajte 3-4 žlice mase (najprej žlico vanilijeve, potem žlico čokoladne itd.) nato z zobotrebcem naredite marmornat vzorec. Dodajte čokoladno polnilo na sredino mafina in po vrhu dodajte še 3-4 žlice mase. Nato z zobotrebcem ponovno naredite marmornat vzorec, a le po površini mafina, da ne razmažete sredine.
    2. Če je vaš nadev bolj gost in se drži skupaj v kosu – modelčke za mafine napolnite do 3/4 in naredite marnornat vzorec, kot je zapisano v receptu. Nato na vrh dodajte vaše polnilo in ga z vilico nežno potisnite v notranjost mafina, da ga iz strani oblije preostala masa.

    → Mafine lahko brez skrbi tudi zamrznemo in jih ko jih želimo postreči na hitro pogrejemo v pečici.

    Komentiraj

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Prejšnja objava Naslednja objava