Marmornati mafini

Marmornati mafini so odlična izbira, ko potrebujete toplo in prisrčno sladico za praznovanja ali piknike. V njih se prepletata okusa vanilije in čokolade, na sredini pa vas pričaka toplo čokoladno presenečenje. Mafini so najboljši, če jih servirate še isti dan. V primerum, da jih ne uspete pojesti, jih lahko brez skrbi zamrznete in pred serviranjem na hitro pogrejete v pečici, da se čokoladna sredica stopi.

Imate radi mafine? Preverite še recept za janeževe mafine z višnjo.

Nekaj veganskih čokoladnih namazov, ki jih priporočam:

Pajsotella | Protella (okus veganska čokolada) | Vego

Marmornati mafini
Preglej
Natisni recept
Zapri
  • Količina: 12 mafinov

VEGANSKO

Sestavine

Osnovna masa

  • 250 g moke, (po želji lahko pirine, polnozrnate ali kombinirane)
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1/2 čž sode bikarbone
  • 1 ščep soli
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 80 g navadnega sladkorja
  • 70 g arašidovega olja, (ali drugega olja, po želji)
  • 220 ml rastlinskega napitka
  • 1 JŽ soka limone

Za vanilijevo maso

  • 1/2 lupinice pomaranče
  • 1 čž vanilijeve paste

Za čokoladno maso

  • 3 JŽ kakava v prahu
  • 1 JŽ instant kavnih zrn, (lahko brezkofeinskih)
  • 45 ml vroče vode

Navodila

Postopek

  • 1)

    Pečico segrejemo na 180°C. 12 modelčkov za mafine obložimo s papirjem ali namastimo.

  • 2)

    Moko presejemo in zmešamo s pecilnim in sodo.

  • 3)

    V globokem krožniku ali manjši posodi dobro zmešamo vse 3 sestavine za čokoladno maso, da se kakav in kava raztopita. Mešanico postavimo na stran.

  • 4)

    V srednje veliki posodi vmešamo sol, sladkor, olje in rastlinsko mleko, da se sladkor čim bolj raztopi. Nato na hitro vmešamo še limonin sok.

  • 5)

    Mokro mešanico vlijemo k mešanici z moko in na hitro premešamo, le toliko, da se vse sestavine namočijo – ne mešamo preveč, sicer bodo mafini zbiti. Nekaj grudic je popolnoma ok.

  • 6)

    Približno 1/3 nastale mase vlijemo k mešanici s kakavom in na hitro premešamo. K preostali masi vmešamo pomarančno lupinico in vanilijevo pasto.

  • 7)

    V vsak modelček za mafin dodamo eno žlico vanilijeve mase, nato eno žlico čokoladne mase in postopek ponavljamo, dokler niso modelčki za mafine polni do približno 3/4. *Za polnjenje glejte nasvete

  • 8)

    Da bodo mafini imeli vzorec marmorja vzamemo zobotrebec, ga zapičimo v mafin in z njim po dnu mafina nekajkrat narišemo številko 8. Ponovimo še pri ostalih mafinih.

  • 9)

    Pečemo približno 20 minut oziroma preverimo z zobotrebcem. Mafine postrežemo sveže.

Nasveti

→ Če želite, da so mafini polnjeni s čokoladno kremo, jih lahko polnite na dva načina. Kateri način izberete, je odvisno od strukture vašega polnila:

  1. Če je vaš čokoladni nadev bolj tekoč – ko polagate maso v modelčke, najprej dodajte 3-4 žlice mase (najprej žlico vanilijeve, potem žlico čokoladne itd.) nato z zobotrebcem naredite marmornat vzorec. Dodajte čokoladno polnilo na sredino mafina in po vrhu dodajte še 3-4 žlice mase. Nato z zobotrebcem ponovno naredite marmornat vzorec, a le po površini mafina, da ne razmažete sredine.
  2. Če je vaš nadev bolj gost in se drži skupaj v kosu – modelčke za mafine napolnite do 3/4 in naredite marnornat vzorec, kot je zapisano v receptu. Nato na vrh dodajte vaše polnilo in ga z vilico nežno potisnite v notranjost mafina, da ga iz strani oblije preostala masa.

→ Mafine lahko brez skrbi tudi zamrznemo in jih ko jih želimo postreči na hitro pogrejemo v pečici.

Povzetek
recipe image
Recept
Marmornati mafini
Avtor
Objavljenjo

Komentiraj

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Prejšnja objava Naslednja objava