Mlečni riž

Mlečni riž je ena izmed klasik, ki smo jih pogosto uživali v otroštvu – kot zajtrk, večerjo ali pa sladico. Današnji recept je veganska različica, ki jo še popestrijo klinčki in višnje. Ampak nič zato, če višenj nimate pri roki – brez skrbi jih lahko nadomestite s kakavom, suhim sadjem ali drugim jagodičevjem.

Na koncu recepta za mlečni riž pa vas čaka še kratek povzetek, zakaj uživati višnje, katere zdravilne snovi vsebujejo in še nekaj idej, kje jih lahko uporabite.

• Količina
• Opis
• Fotografija
• Sestavine
• Navodila
• Nasveti
• Hranilna vrednost

Preglej

Natisni recept

Zapri

Mlečni riž

EvaSusin

• Količina: 2 porciji

VEGANSKO | BREZ GLUTENA | BREZ OLJA

Sestavine

• 100 g riža, (arborio ali drug srednjezrnati riž)
• 1 ščep soli
• 240 ml vode
• 480 ml rastlinskega napitka, (glej nasvete)
• 1 čž vanilijevega ekstrakta
• 3 kosi klinčkov
• 1 skodelica zmrznjenih višenj
• 1 čž kakavovih zrn, (za dekoracijo)

Navodila

Postopek

• 1)

  V kozici zmešamo riž, sol in vodo ter zavremo. Zmanjšamo temperaturo, kozico pokrijemo in pustimo da mešanica rahlo vre 10 minut.

• 2)

  Vmešamo rastlinski napitek in vanilijev ekstrakt. Snamemo pokrov in na srednji temperaturi  kuhamo še 15 minut. Pogosto premešamo.

• 3)

  Pripravimo manjšo kozico in vanjo stresemo višnje ter klinčke. Pristavimo na nizko temperaturo, da se višnje počasi odtalijo in segrejejo. Ko so višnje vroče iz kozice poberemo klinčke in odlijemo odvečno vodo.

• 4)

  Riž lahko kuhate še par minut, da dobite vašo najljubšo kremno teksturo. Nato ga servirajte v dve skodelici, dodajte vroče višnje in potresite s kakavovi zrni.

Nasveti

→ Uporabite mandljev ali sojin napitek za najbolj kemasto teksturo. Rižev in ovseni bosta zaradi manjše vsebnosti maščob bolj vodena.

→ Preverite embalažo vašega riža, nekatere vrste namreč potrebujejo še dalj časa, da se skuhajo – v tem primeru spremljajte kuhanje in po potrebu dolivajte tekočino, dokler riž ni kuhan.

→ Če iščete alternativo višnjam, se suho sadje in kakav odlično prilegajo mlečnemu rižu.

ZAKAJ VIŠNJE?

• Prehranske vlaknine
  • Na prvem mestu so višnje odličen vir prehranskih vlaknin, ki jih potrebujemo za optimalno delovanje prebave in zdravje črevesja.
    
• Vitamini in minerali
  • Od vitaminov vsebujejo veliko A in C, v manjših količinah pa tudi vitamine skupine B, K in E.
  • Poleg tega v njih najdemo tudi precej mineralov kot so kalij, baker, magnezij in mangan.
    
• Vsebnost antioksidantov
  • Nadalje višnje vsebujejo tudi antociane, kateri spadajo med najmočnejše in najučinkovitejše antioksidante prisotne v naravi. Spodbujajo krvni obrok, skrbijo za učinkovito delovanje živčnega sistema in delujejo protivnetveno in proti rakavo. Antociani zavirajo nastajanje maščobnega tkiva, ščitijo srce in ožilje ter krepijo stene kapilar. V osnovi pa so to barvila, ki sadežem dajejo rdeče-oranžno ter modro-vijolično barvo.
    
• Izboljšanje spanja
  • Poleg tega so višnje eno redkih živil, v katerih je naravno prisoten tudi melatonin. To je hormon, ki nadzoruje naše cikle spanja in budnosti. Znanstvene raziskave kažejo, da višnjev sok močno pomaga pri izboljšanju spanja in odpravljanju težav z nespečnostjo. Zato če tudi vas muči nespečnost, je višnjev sok zagotovo ena odličnih naravnih rešitev, ki ne povzroča nezaželenih zdravstvenih učinkov.

KAKO JIH PRIPRAVITI?

Res pa je, da višnje s svojim kiselkastim okusom za marsikoga morda niso najljubši sadež. Prav zato je dobro, da jih kombiniramo s sladkimi okusi ali pa poskušamo skriti v jedeh, kjer prevlada okus drugih živil. S tem v mislih vam predstavljam nekaj idej, kako lahko uporabite višnje:

– mlečni riž z vročimi višnjami
– višnjev crumble
– marmelada ali džem iz gozdnih sadežev
– kot sočna sredina v mafinu
– pita z jagodičevjem
– vmešamo jih v sladek puding
– domač amarena sladoled
– sočen element v brownijih
– višnjev zavitek ali burek