Marmornati mafini
Marmornati mafini so odlična izbira, ko potrebujete toplo in prisrčno sladico za praznovanja ali piknike. V njih se prepletata okusa vanilije in čokolade, na sredini pa vas pričaka toplo čokoladno presenečenje. Mafini so najboljši, če jih servirate še isti dan. V primerum, da jih ne uspete pojesti, jih lahko brez skrbi zamrznete in pred serviranjem na hitro pogrejete v pečici, da se čokoladna sredica stopi.
Imate radi mafine? Preverite še recept za janeževe mafine z višnjo.
Nekaj veganskih čokoladnih namazov, ki jih priporočam:
Pajsotella | Protella (okus veganska čokolada) | Vego
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 12 mafinov
VEGANSKO
Sestavine
Osnovna masa
- 250 g moke, (po želji lahko pirine, polnozrnate ali kombinirane)
- 2 čž pecilnega praška
- 1/2 čž sode bikarbone
- 1 ščep soli
- 80 g rjavega sladkorja
- 80 g navadnega sladkorja
- 70 g arašidovega olja, (ali drugega olja, po želji)
- 220 ml rastlinskega napitka
- 1 JŽ soka limone
Za vanilijevo maso
- 1/2 lupinice pomaranče
- 1 čž vanilijeve paste
Za čokoladno maso
- 3 JŽ kakava v prahu
- 1 JŽ instant kavnih zrn, (lahko brezkofeinskih)
- 45 ml vroče vode
Navodila
Postopek
- 1)
Pečico segrejemo na 180°C. 12 modelčkov za mafine obložimo s papirjem ali namastimo.
- 2)
Moko presejemo in zmešamo s pecilnim in sodo.
- 3)
V globokem krožniku ali manjši posodi dobro zmešamo vse 3 sestavine za čokoladno maso, da se kakav in kava raztopita. Mešanico postavimo na stran.
- 4)
V srednje veliki posodi vmešamo sol, sladkor, olje in rastlinsko mleko, da se sladkor čim bolj raztopi. Nato na hitro vmešamo še limonin sok.
- 5)
Mokro mešanico vlijemo k mešanici z moko in na hitro premešamo, le toliko, da se vse sestavine namočijo – ne mešamo preveč, sicer bodo mafini zbiti. Nekaj grudic je popolnoma ok.
- 6)
Približno 1/3 nastale mase vlijemo k mešanici s kakavom in na hitro premešamo. K preostali masi vmešamo pomarančno lupinico in vanilijevo pasto.
- 7)
V vsak modelček za mafin dodamo eno žlico vanilijeve mase, nato eno žlico čokoladne mase in postopek ponavljamo, dokler niso modelčki za mafine polni do približno 3/4. *Za polnjenje glejte nasvete
- 8)
Da bodo mafini imeli vzorec marmorja vzamemo zobotrebec, ga zapičimo v mafin in z njim po dnu mafina nekajkrat narišemo številko 8. Ponovimo še pri ostalih mafinih.
- 9)
Pečemo približno 20 minut oziroma preverimo z zobotrebcem. Mafine postrežemo sveže.
Nasveti
→ Če želite, da so mafini polnjeni s čokoladno kremo, jih lahko polnite na dva načina. Kateri način izberete, je odvisno od strukture vašega polnila:
- Če je vaš čokoladni nadev bolj tekoč – ko polagate maso v modelčke, najprej dodajte 3-4 žlice mase (najprej žlico vanilijeve, potem žlico čokoladne itd.) nato z zobotrebcem naredite marmornat vzorec. Dodajte čokoladno polnilo na sredino mafina in po vrhu dodajte še 3-4 žlice mase. Nato z zobotrebcem ponovno naredite marmornat vzorec, a le po površini mafina, da ne razmažete sredine.
- Če je vaš nadev bolj gost in se drži skupaj v kosu – modelčke za mafine napolnite do 3/4 in naredite marnornat vzorec, kot je zapisano v receptu. Nato na vrh dodajte vaše polnilo in ga z vilico nežno potisnite v notranjost mafina, da ga iz strani oblije preostala masa.
→ Mafine lahko brez skrbi tudi zamrznemo in jih ko jih želimo postreči na hitro pogrejemo v pečici.
