Danes bi vam rada predstavila enega izmed mojih najljubših receptov – preprost arašidov curry. Ta curry ni tipičen azijski curry, a je toliko bolj okusen, da si boste želeli tudi krožnik polizat.
Vse sestavine v tem receptu so skrbno izbrane, da ustvarijo popolno ravnovesje okusov. Ključna sestavina je seveda arašidovo maslo, ki doda bogat, kremast okus curryju. Prav tako pa tudi prispeva k beljakovinam v tem jedilniku. Ja, prav ste prebrali, ta curry je hkrati tudi odličen vir beljakovin za vse vegane in tiste, ki želite diverzificirati svojo prehrano.
Curry je poln zelenjave, vključno s sladkim krompirjem, ki dodaja sladko noto, in čičeriko, ki poskrbi za hrustljavost. Poleg tega vsebuje tudi špinačo, ki je odličen vir vitaminov in mineralov.
Kako ta curry izstopa? Prvič, zaradi svoje izjemne kremaste teksture, ki jo dosežemo s kombinacijo arašidovega masla in paradižnikove omake. Drugič, začinjen je z mešanico curryja in kumina, ki poskrbita za popolno ravnotežje med pikantnostjo in okusom.
Postrežemo ga lahko s kuhanim rižem, ki odlično vpije vse okuse, ali pa kar s kruhom, če smo v naglici. Lahko pa ga okrasimo tudi s svežim koriandrom in nasekljanimi arašidi za dodaten okusni posladek.
Ena izmed stvari, ki me navdušuje pri tem curryju, je tudi dejstvo, da je pripravljen v manj kot 30 minutah. To ga naredi odlično izbiro za hitro kosilo ali večerjo med tednom, ko želimo nekaj okusnega in hranljivega, a nimamo veliko časa za kuhanje.
Tako, da ne glede na to, ali ste vegani ali ne, ta arašidov curry bo navdušil vaše brbončice in postal priljubljena jed v vašem jedilniku. Pripravite si ga že danes in uživajte v njegovem bogatem okusu!
Sladek krompir olupimo in narežemo na kose. Čebulo in česen sesekljamo.
2)
V večji ponvi popražimo čebulo, po želji z oljem ali brez.
3)
Dodamo česen, curry in kumin, ter popražimo, da zadiši.
4)
Vmešamo jušno osnovo, sladek krompir, sesekljane paradižnike in arašidovo maslo. Pokrijemo in kuhamo 10-15 minut, da se sladek krompir zmehča.
5)
Vmešamo še vse ostale sestavine, pokuhamo le za par minut, da se vse segreje in preden postrežemo po vrhu pokapamo limetin/limonin sok ter postrežemo z rižem.
