Kokosovi poljubčki
Kokosovi poljubčki, ki so predstavljeni v tem receptu so narejeni iz le osmih sestavin. Med njimi pa ni ne sladkorja, ne olja in niti glutena. Namesto konvencionalnega sladkorja so uporabljeni datlji, ki dajejo piškotom sladkast okus na naraven način – poleg tega pa so polni antioksidantov in mineralov kot so železo, magnezij, mangan in kalij. Moko pa v celoti nadomestita nastrgani kokos in kokosova moka, ki dajeta fantastično tropsko aromo primerno za kateri koli čas v letu. Ti piškoti so odličen dodatek k božični mizi, družinskemu praznovanju izjemno pa se podajo tudi k skodelici kave ali čaja. Spodnji del je oblit s čokolado, za bolj zdravo verzijo pa lahko ta korak tudi izpustite. Da bodo vaši kokosovi poljubčki res takšni kot je treba, ne pozabite prebrati nasvetov, ki so nanizani na dnu recepta, pod postopkom.
Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
KOKOSOVA MOKA | ČOKOLADA BREZ SLADKORJA
Iščete recepte za veganske piškote? Kliknite tukaj za še več receptov.
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 1 pekač (cca 30 piškotov)
VEGANSKO | BREZ SLADKORJA | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA
Sestavine
- 120 g suhih datljev, (razkoščičenih)
- 100 g konopljinih semen
- 50 g indijskih oreščkov
- 150 g nastrganega kokosa
- 50 g kokosove moke, (razmaščene)
- 1 čž vanilijevega ekstrakta, (po želji, lahko nadomestite z noževo konico zrn iz vanilijevega stroka)
- 1 ščep soli
- 75 g čokolade brez sladkorja
Navodila
Postopek
- 1)
Razkoščičene datlje postavimo v skodelico in zalijemo z vročo vodo. Pustimo, da se namakajo vsaj 20 minut. Nato jih dobro odcedimo.
- 2)
Pečico segrejemo na 180°C. Pripravimo pekač za peko in ga obložimo s peki papirjem.
- 3)
Indijske orešče in konopljina semena damo v procesor hrane in procesiramo približno 45 sekund, da se zdrobijo in dobijo moki podobno teskturo.
- 4)
Zcrobljenim oreščkom dodamo odcejene datlje, sol in vanilijo in procesiramo, da se vse sestavine dobro povežejo. Mešanica bo na pogled mokasta, a rahlo mokra, primerna za oblikovanje. Preden začnemo s oblikovanjem kroglic maso še na hitro pregnetemo z mokrimi rokami.
- 5)
Z rokami oblikujemo kroglice nekoliko manjše od oreha in z njimi napolnimo pekač. Pečemo 10-12 minut.
- 6)
Ko so poljubčki pečeni jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.
- 7)
Nad parno kopeljo stopimo čokolado brez sladkorja. Vsak poljubček posebej s spodnjim delom pomakamo v stopljeno čokolado in ga vrnemo na pekač s peki papirjem. Ko so vsi poljubčki namočeni v čokolado jih damo na hladnejše mesto in počakamo 30-60 minut, da se čokolada popolnoma strdi.
Nasveti
→ Za čim boljši rezultat priporočam datlje, ki so pakirani v vakuumsko zaprti vrečki (ne v posodici stiroporja in zaviti s folijo). Lahko uporabite tudi prave medjool datlje – v tem primeru naj jih bo le 110g.
→ Včasih je bil nastrgan kokos znan kot kokosova moka in nekatere embalaže ga še vedno navajajo tako. Kvalitetno razmaščeno kokosovo moko lahko dobite TUKAJ. Če ne želite uporabiti kokosove moke, jo lahko v celoti nadomestite z nastrganim kokosom – poljubčki bodo imeli malo drugačno teksturo, a bodo kjub temu odlični.
→ Temno čokolado brez sladkorja lahko dobite TUKAJ. Brez skrbi lahko uporabite tudi jedilno ali drugačno vegansko čokolado.
