Brusnične energijske ploščice
Energijske ploščice z brusnicami, ki so popoln prigrizek za vroče mesece leta. S svojo sočnostjo vas bodo ohladile in napolnile z energijo. Najboljše pa je to, da ne vsebujejo dodanih sladkorjev ali glutena. V nadaljevanju je zapisan recept za ploščice narejene iz 100% brusnic v prahu. Ironberry ima na volji še dve različici jagod v prahu: borovnice in rakitovec. Če bi želeli uporabiti katere od teh dveh, preverite zamenjave sestavin med nasveti.
Preveri sestavine:
100% brusnice v prahu | Chia mix z brusnicami
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: Prbl. 16 kosov
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA | BREZ SLADKORJA
Sestavine
Spodanja plast
- 150 g mandljev in indijskih oreščkov
- 35 g suhih brusnic
- 5 kosov datljev, + 1dcl vode
- 2 JŽ Ironberry chia mix
- 1 ščep soli
Malinova plast
- 200 g zmrznjenih malin
- 10 g Ironberry brusnic v prahu
- 6 g agar agar
- 1 dcl vode
- 30 ml brusničnega ali grozdnega soka, (brez dodanih sladkorjev)
Navodila
Spodnja plast
- 1)
Datlje namočite v vodi za nekaj ur. Nato jih odstranite, v vodo pa vmešajte Ironberry chia mix.
- 2)
Mandlje in indijske oreščke dodajte v procesor hrane in miksajte, da se zdrobijo.
- 3)
Dodajte namočene datlje, brusnice in ščep soli ter ponovno zmiksajte. Med mešanjem večkrat ustavite procesor hrane in maso postrgajte iz robov posode, da se sestavine čim bolje zmeljejo.
- 4)
Dodajte chia mix in ponovno zmešajte, da dobite enotno, rahlo mokro maso.
- 5)
Pripravite majhen pekač ali plitko posodo (15×20 cm) in vanjo stresite nastalo presno maso. Z rokami pritisnite maso ob dno in jo enakomerno razporedite po celotni posodi. Postavite v hladilnik ali zmrzovalnik.
Malinova plast
- 1)
V kozico dodajte maline in brusnični sok ter počasi kuhajte na srednji temperaturi, da se maline začnejo odtajati.
- 2)
V manjši skodelici zmešajte agar agar z vodo. Mešanico dolijte v kozico in počasi kuhajte ter redno mešajte. Maline bodo počasi razpadle in dobili boste tekočo maso.
- 3)
Po 5-10 minutah kuhanja kozico odstavite in počakajte, da se masa malce ohladi. Nato vmešajte Ironberry brusnice v prahu in prelijte čez presno spodnjo plast peciva.
- 4)
Po želji lahko potresete z kokosom ali mletimi oreščki. Pecivo postavite na hladno za nekaj ur.
- 5)
Razrežite na poljubno velike kose in uživajte v okusih!
Nasveti
→ Če želite narediti energijske ploščice z Ironberry 100% borovnicami v prahu zamenjajte suhe brusnice z rozinami, zmrzneje namile z zmrznjenimi borovnicami in brusnični sok z borovničevim ali ribezovim.
→ Še tretja možnost pa je, da uporabite 100% rakitovec v prahu, v tem primeru brusnice zamenjajte s svetlimi rozinami ali marelicami, zmrznjene maline z zmrznjenim mangom in uporabite pomarančni, breskov ali marelični sok.
ZAKAJ BRUSNICE?
Vitamini
- Na prvem mestu omenimo vitamine. Brusnice vsebujejo največ vitamina C, antioksidanta, ki skrbi za zdravje naše kože, mišic in kosti. Poleg tega vsebuje tudi vitamine A, B1, B2, B3, B6, E in K1.
Minerali
- Druga pomembna skupina hranil v brusnicah so minerali – še posbej mangan, ki skrbi za metabolizem, pravilno rast in razvoj ter pravilno delovanje antioksidantov v našem telesu. V nekoliko manjših količinah brusnice vsebujejo tudi baker, magnezij, kalcij in kalij.
Antioksidanti
- Tretja skupina, ki jo je potrebno omeniti so antioksidanti – eden izmed bolj učinkovitih je quercertin, ki zmanjšuje tveganje za celo vrsto različnih bolezni (posebej raka dojke in debelega črevesa).Tudi lutein je antioksidant v brusnicah, ki je zelo pomemben za naš vid in za zdravje oči. Ta zavira arterijske spremembe v rumeni pegi in posledično preprečuje nastanek sive mrene.
Antibakterijsko delovanje
- Ste vedeli, da so brusnice izjemno učinkovite v boju proti bakterijam? Znano je, da učinkovito varujejo prebavni sistem pred bakterijami in napadi glivic. Raziskave pa so pokazale tudi, da sestavine iz brusnic uničujejo trdovratno bakterijo Helicobacter pylori, ki povzroča razjede (čir) na želodcu ali dvanajstniku.
Brusnice za preprečevanje vnetja mehurja
- Ta zdravilna lastnost brusnic je zagotovo najbolj poznana, saj jih že od nekdaj povezujemo z zdravjem sečil. Najboljše pa je, da se odlično obnesejo tudi pri bolnikih z občutljivim želodcem in pri otrocih. V plodovih brusnic se nahajajo snovi, ki preprečujejo lepljenje bakterij na steno mehurja. Zato se škodljive bakterije izločijo s sečem in zmanjšajo možnosti za vnetje sečil, mehurja in posledično tudi ledvic. Najbolj učinkovit pri opravljanju tovrstnih težav je brusnični ekstrakt. Na drugem mestu so napitki iz brusnic, kot sta čaj in sok.
Težave z zobmi
- Redno uživanje brusnic pomaga preprečevati težave z zobmi, kot so vnetje dlesni in težave ustne votline. Med drugim tudi zavirajo nastanek zobne gnilobe.
Manj tveganja za bolezni srca in ožilja
- Še ena zdravilna lastnost brusnic je, da pomagajo zniževati slabi holesterol, ki masti arterijske stene. Poleg tega preprečujejo nabiranje plakete na stenah arterij Posledično preprečujejo aterosklerozo in s tem zmanjšujejo tudi možnosti nastanka možganske kapi. Raziskave so pokazale tudi, da uživanje brusnic pomaga pri okrevanju po možganski kapi.
KAKO JIH UPORABITI?
Surove brusnice so nekoliko kisle, iz njih pa se da narediti marsikatero kulinarično mojstrovino. Veliko se uporabljajo za pripravo omak, marmelad in pit. Zaradi zdravilnih učinkov sta priljubljena tudi čaj in brusnični sok. Najpogosteje se z brusnicami srečamo v posušeni obliki. Te so uporabne tako pri peki, kot tudi za prigrizek.
Moja najljubša oblika brusnic so brusnice v prahu, ki so uporabljene tudi v zgornjem receptu. Te se lahko doda v napitke, smoothije, pecivo, energijske ploščice… ali pa se jih enostavno potrese po narezanem sadju za dodaten vnos antioksidantov. Brusnice v prahu še vedno vsebujejo vse vitamine, minerale in hranilne snovi, kot sveže brusnice, le da so veliko bolj praktične tako za shranjevanje kot za uporabo.
Ideje za recepte iz brusnic:
– brusnične energijske ploščice
– domača granola z brusnicami
– piškoti s suhimi brusnicami
– smoothie z brusnicami v prahu
– brusnična marmelada ali džem
– kompot z brusnicami
– brusnični cmoki
– brusnična pita ali zavitek (“štrudelj”)
– sladek kruh z suhimi ali svežimi brusnicami
– brusnični crumble z marmelado ali brusnicami v prahu
– rolice ali polžki z brusničnim nadevom
