Bučni pire

Jeseni se vse vrti okrog buče in bučni pire je enostaven način, kako sezonske arome vključiti v praktično vsak recept. Pripravimo ga vnaprej in ga shranjujemo v hladilniku ali zmrzovalniku. Uporabimo ga lahko na ogromno načinov – dodamo ga k našim pekovskim mojstrovinam, namazom, smutijem ali pa napitkom. Naše jedi bodo obogatene z jesenskimi okusi, če ga dodamo dovolj pa tudi prelepo barvo. Men najljubši recepti z bučnim pirejem so bučni humus, ameriške palačinke in pumpkin spice cimetove rolice.

Ne pozabi prebrati tudi nasvetov za ta recept, saj so lahko ključni za pravilno izvedbo.

S katerimi sortami delamo bučni pire?

Za bučni pire je najbolje, da izberemo manjše in bolj sočne buče, kot je naprimer hokaido. Ta se hitreje speče, se lažje olupi, pa tudi tekstura je bolj mehka in gladka. Kjub temu lahko za pire uporabimo tudi večje buče, a imejmo v mislih, da se čas peke lahko podaljša, končni rezultat pa je lahko bolj gost pire. Tak pire je odlična izbira za izdelavo bučnih njokov, namazov in kot dodatek k juham. Lahko ga uporabimo tudi pri peki, a pri tem pazimo, da prilagodimo ostale sestavine – predvsem dodamo nekoliko več tekočine.

Shranjevanje

Popolnoma hladen pire shrnajujemo v zaprtih posodicah v hladilniku, kjer zdrži do 7 dni. Lahko ga tudi zamrznemo – v lastičnih posodicah, vrečkah za zamrzovanje ali pa v modelčkih za led. Toplo priporočam, da pire pred shranjevanjem stehtate ali mu izmerite prostornino – še posebej, če ga imate namen zamrzniti. Tako boste imeli vedno pripravljene točno določene količine in boste vedeli koliko skodelic pireja odtaliti. Pri zamrzovanju pire prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik 1 večer preden ga boste uporabili. Tako se bo čez noč odtalil in bo zjutraj pripravljen na uporabo. Uporabite ga skupaj s tekočino, ki nastane pri oddajanju.

Če iščeš recepte, v katerih lahko uporabiš bučni pire klikni tukaj.