Veganska mocarela

Postopek

1. 1.Indijske oreščke najprej namočimo čez noč ali jih pokuhamo v vreli vodi za 10 minut. Odcedimo jih in speremo.
2. 2.Vse sestavine dodamo v blender in zblendamo do gladkega. Maso poskusimo in po okusu še solimo.
3. 3.Prenesemo v kozico in med stalnim mešanjem z metlico kuhamo 4-5 minut (najprej na visoki temperaturi, ko začne mešanica vreti pa zmanjšamo na srednjo temperaturo).
4. 4.Ko se masa zgosti, metlico zamenjamo za kuhalnico in kuhamo še 2-3 minute med stalnim mešanjem. Masa se bo začela lepiti v kroglo. Ugasnemo temperaturo in počakamo, da se malček ohladi.
5. 5.Na tej točki lahko mocarelo uporabimo takoj – za omako, namaz ali pa za na pico. Če je ne želimo uporabiti takoj, pa jo prenesemo v poljubno posodico ali pa zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za nekaj ur.
6. 6.Masa se bo v hladilniku še dodatno strdila in postala kot pravi sirček.