Polnozrnate brusnične rolice

Mehke, sadne in sladke brusnične rolice se priležejo tako za zajtrk, sladico ali večerjo. Narejene so iz pol polnozrnate moke, polnejene pa so z domačo brusnično omako s pridihom pomaranč in dodatkom višenj. Popolna kombinacija, ki bo navdušila čisto vsakega. V samem receptu imate tudi nekaj nasvetov in trikov, ki jih lahko upoštevate ali pa

O receptu

Mehke, sadne in sladke brusnične rolice se priležejo tako za zajtrk, sladico ali večerjo. Narejene so iz pol polnozrnate moke, polnejene pa so z domačo brusnično omako s pridihom pomaranč in dodatkom višenj. Popolna kombinacija, ki bo navdušila čisto vsakega. V samem receptu imate tudi nekaj nasvetov in trikov, ki jih lahko upoštevate ali pa tudi ne – popolnoma po želji.

Polnozrnate brusnične rolice

Slovenska

Sladice

🔴 Boss level

12 porcij

Brez sojeBrez oreškov

Sestavine

Za testo

• 15 g svežega kvasa
• 375 ml mlačne vode
• 1 JŽ rjavega sladkorja
• 550-600 g moke, pol polnozrnate
• 1 čž soli
• 40 g kokosovega olja

Za nadev

• 2 skodelici brusnic, svežih ali zamrznjenih
• 1/2 skodelice sladkorja, ali drugega granuliranega sladila
• 1 pomaranča, sok in lupunuca
• 60 ml vode
• 1 skodelica višenj, iz kompota

Navodila

Za testo

1. 1.V veliki skledi zmešamo toplo vodo, sladkor in vanjo nadrobimo kvas. Počakamo 10 minut, da kvas priplava na površje in se začne peniti.
2. 2.Kokosovo olje segrejemo, da je tekoče in ga vmešamo v kvas.
3. 3.Postopoma dodajamo 400 g moke in sol, vmes ves čas mešamo. Testo bo na tej točki precej lepljivo.
4. 4.Posodo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
5. 5.Dodamo preostalo moko in gnetemo cca 10 minut. Testo oblikujemo v kroglo in pustimo vzgajati še cca 1 uro. Medtem pripravimo brusnično omako.

Brunsična omaka

1. 6.Brusnice sesekljamo. Vse sestavine razen višenj stresemo v kozico in pristavmo na ogenj.
2. 7.Ko mešanica zavre zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in med občasnim mešanjem pustimo rahlo vreti cca 20 minut.
3. 8.Brusnično omako ohladimo in nato vanjo vmešamo višnje iz kompota.

Za rolice

1. 9.Velik pekač obložimo s papirjem za peko ali ga namastimo (po želji).
2. 10.Testo na pomokani površini razvaljamo v velik pravokotnik. Po vrhu testa namažemo omako.
3. 11.Testo na čim bolj tesn zvijemo v dolgo kačo, ki jo nato razrežemo na 9-12 kolobarjev.
4. 12.Rolice polagamo na pekač in med njimi pustimo nekaj prostora, saj bodo še narastle. Po želji lahko rolice pokrijemo s kuhinjsko brisačo in jih pustimo vzgajati še nadaljnih 30-50 minut , ni pa nujno.
5. 13.Pečico segrejemo na 180°C. Po želji lahko pred peko rolice pomažete z nekaj kapljicami olja, ni pa nujno. Pečemo približno 30-40 minut.
6. 14.Rolice pustimo, da se nekoliko ohladijo potem pa jih postrežemo s sladkornim prelivom.

božič

kvas

prazniki

rolice

sadje

sladko

vegansko

za otroke