Pesto rolice

Postopek

1. 1.Najprej pripravimo pesto – vse sestavine za pesto dodamo v blender in zblendamo do gladke teksture. Vodo dodajamo po občutku, začnemo z le eno žlico in po potrebi dodajamo po žlicah.
2. 2.Lisnato testo vzamemo iz hladilnika, da se začne segrevati. Suhe paradižnike narežemo na manjše kocke in naribamo veganski sir. Velik pekač obližimo s papirjem za peko in segrejemo pečico na temperaturo, ki jo zahteva embalaža listnatega testa.
3. 3.Testo razgrnemo in nanj pomažemo pesto – pri eni od krajših stranic pustimo približno 1 cm roba brez pesta. Po vrhu pesta potresemo suhe paradižnike in riban sir.
4. 4.Testo nato zavijemo v valj – začnemo na krajši stranici, ki je pomazana s pestom in zavijemo do krejše stranice, kjer smo pistili 1 cm roba brez nadeva.
5. 5.Vzamemo oster nož in valj previdno narežemo na približno 1-2 cm debele rolice. Vsako rolico posebej položimo na pekač in jo po potrebi z rokami še malo oblikujemo, sploščimo ali stisnemo skupaj (ne skrbite, če zdaj še ne izgledajo preveč lepe, rolice se bodo med peko napihnile in lepo oblikovale).
6. 6.Pečemo po navodilih na embalaži listnatega testa. Najboljše so še tople oziroma isti dan po peki. Če pa jih želimo shraniti jih najprej ohladimo in položimo v tesno zaprto posodo ali vrečo, kjer bodo zdržale do 3 dni.