Burek z blitvo in drobljencem

Postopek

1. 1.Blitvo operemo in odstranimo stebla. Čebulo olupimo in nasekljamo na poljubno velike kose. Preverimo embalažo vlečenega testa in pečico segrejemo na navedeno temperaturo.
2. 2.V ponvi na srednji temperaturi popražimo čebulo z nekaj soli in popra (po želji lahko z oljem ali brez).
3. 3.Ko čebula rahlo porjavi, ji dodamo drobljenec in mešanico pražimo 3-5 minut.
4. 4.V ponev dodamo liste blitve in pokrijemo. Pustimo nekaj minut, da se blitva rahlo skuha na pari. Nato odkrijemo, premešamo in pražimo le toliko, da se blitva skrči. Mešanico odstavimo iz ognja.
5. 5.Pult zaščitimo s čisto kuhinjsko brisačo. Na njej razgrnemo prvi listič vlečenega testa. Čopič namočimo v kozarec z vodo in premažemo celotno testo.
6. 6.Na eno izmed daljših stranic dodamo 1/3 pripravljenega nadeva. Najbolje, da ga položimo v dveh linijah: eno linijo iz blitve in tik ob njej drugo linijo iz drobljenca in čebule.
7. 7.Zvijati začnemo za strani, kjer je nadev. Listič tesno zvijemo v dolgo kačo, ki jo ponovno premažemo z vodo (ali oljem) in zvijemo v rolico – burek.
8. 8.Burek ponovno premažemo z vodo (ali oljem) in po njem potresemo izbrane začimbe in zelišča za posip. Jaz sem izbrala čebulo v prahu, mešanico italijanskih zelišč in sol. Burek postavimo na pekač obložen s peki papirjem.
9. 9.Postopek ponovimo še z preostalima lističema testa in preostankom nadeva. * če imate radi bolj nadevane bureke priporočam dvojno količino nadeva.
10. 10.Pekač postavimo v pečico in pečemo 2 tretjini časa, kot je naveden na embalaži testa.
11. 11.Pekač vzamemo iz pečice in vsak burek premažemo z 1 JŽ sojinega jourta. Dobro premažemo tudi robove in konec zvitka. Pekač vrnemo v pečico še za preostali čas peke.
12. 12.Burek postrežemo še topel, ali pa ga ohladimo in shranimo v vrečki največ 2 do 3 dni.