Brusnični kruh

Preprost recept za brusnični kruh je kot nalašč sladica za vsako priložnost. Kruh je mehek, da se kar topi v ustih, brusnice v notranjosti pa poskrbijo za dodatno teksturo. Recept je narejen brez olja in tudi brez sladkorja – namesto tega bomo uporabili xilitol, ki je popolnoma naravno sladilo iz breze.

Po izgledu je xilitol zelo podoben sladkorju, po hranilnih vrednostih pa je veliko bolj zdrav. Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni da po zaužitju ne dvigne krvnega sladkorja, zato je primeren tudi za sladkorne bolnike. Nima nikakršnega priokusa, kot imata recimo stevija in eritritol. Za razliko od ostalih sladil ne škoduje zobem, oziroma ravno nasprotno, dokazani so pozitivni učinki xilitola na zdravje dlesni in zob (zato ga boste pogosto srečali tudi v zobnih pastah, čigumijih in ustnih vodicah. Prav tako ni brezenergijski, kot so umetna sladila, vsebuje pa 40% manj kalorij kot navaden sladkor. Pridobiva je iz lubja brezovih dreves, a brez skrbi, za to dreves ni treba posekati ali kakorkoli poškodovati. Xylitol je naječji približek sladkorju, ki hkrati ni sladkor in tudi nei primerna hrana za kvasovke – to pomeni, da je odličen nadomestek sladkorja za vse, ki imajo težave s kandido.