Jagodni cheesecake
Poletje se bliža koncu, a za jagodni cheesecake je še vedno čas. Ta sočna kremna sladica je pripravljena brez olja, brez sladkorja in tudi brez glutena. Vsebuje izključno naravne sladkorje prisotne v jagodah, datljih in vaniliji. Krema je narejena iz kokosovega mleka in kokosovega jogurta, ki naredita teksturo mehko in puhasto. Jaz sem ceesecake pripravila kar v pekaču za kruh, seveda pa lahko uporabite tudi okrogel model za torte ali drug pekač s podobno veliko površino.
Izdelki, ki vam morda pridejo prav pri tem receptu:
JAGODNI NAMAZ | KALJENI MANDLJI
– koda EVA-10 prinese 10% popusta!
Iščeš poletne recepte? Klikni TUKAJ!
- Količina
- Opis
- Fotografija
- Sestavine
- Navodila
- Nasveti
- Hranilna vrednost
- Količina: 8 kosov
VEGANSKO | BREZ SLADKORJA | BREZ OLJA | BREZ GLUTENA
Ingredients
Spodnja plast
- 90 g datljev
- 80 g mandljev
- 1 ščep soli
Jagodna krema
- 1 pločevinka polnomastnega kokosovega mleka, (uporabimo samo zgoščeni del mleka na vrhu)
- 400 g kokosovega jogurta
- 2 JŽ jagodnega namaza My Raw Joy
- 2 JŽ tapiokine moke
- 1/2 stroka vanilije
- 200 g jagod, narezanih na kocke
Dekoracija (po želji)
- Liofilizirane jagode
- Liofilizirane brusnice v prahu
Navodila
Spodnja plast
- 1)
Pekač za kruh obložimo s peki papirjem za lažje serviranje.
- 2)
Vse sestavine za spodnjo plast dodamo v procesor hrane in blendamo, dokler ne nastane rahlo lepljiva plast. Po potrebi med blendanjem postrgamo maso iz sten mešalnika.
- 3)
Testo prenesemo v pekač in ga s prsti razporedimo po dnu, tako da nastane enakomerna spodnja plast. Postavimo v hladilnik in medtem pripravimo jagodno kremo.
Jaodna krema
- 1)
Vse sestavine za kremo, razen jagod, stresemo v procesor hrane in zblendamo do gladkega.
- 2)
Na kocke narezane jagode najprej odcedimo in jih s kuhalnico vmešamo v kremo.
- 3)
Kremo prelijemo po vrhu spodnje plasti in pecivo postavimo v zamrzovalnik za 30 minut.
- 4)
Pecivo vzamemo iz pekača, ga razrežemo na 4 enakomerne kvadrate in nato vsak kvadrat razpolovimo po diagonali, da dobimo 8 trikotnikov.
- 5)
Po vrhu potresemo liofilizirane jagode in brusnice v prahu oziroma dekoriramo po želji. Cheesecake hranimo v hladilniku, ali pa v zamrzovalniku in ga pred serviranjem odtajamo 10 minut.
Nasveti
→ Priporočam, da uporabite sveže datlje ali pa tiste, ki so pakirani v vakumsko zaprtih vrečkah (in ne tistih v posodicah iz stiroporja), saj so ti bolj mehki in se lažje zblendajo. Če se vam zdijo vaši datlji trdi, jih lahko predhodno za vsaj 30 minut namočite v vreli vodi.
→ Za dekoracijo lahko uporabite tudi rezine svežih jagod, nasekljane oreščke ali čokoladne ostružke – skratka, po želji.
→ Toplo priporočam, da sprobate Jagodni namaz My Raw Joy, saj ta recept popelje na popolnoma drug nivo. Če želite, pa lahko namesto tega namaza uporabite drug veganski namaz oziroma maslo iz mandljev ali indijskih oreščkov.
→ Namesto ekača za kruh, lahko uporabite tudi model za torte ali drugo posodo, le naj bo površina približno enaka. Priporočam, da pekač obližite s papirjem za peko, saj boste tako lažje servirali kose.
