Količina: 1 pekač (cca 25x20 cm)
Smo vsi v otroštvu poznali pijano nevesto? Originalen recept vsebuje ogromno mlečnih izdelkov, zato sem se odločila pripraviti vegansko in bolj zdravo verzijo. Biskvit ne vsebuje olja in sladkorja, prav tako lahko puding pripravimo z xylitolom in naredimo še bolj zravo različico. Pijana nevesta je super za poletne dni, saj je hladna, osvežilna in se tudi na toplem ne stopi. Preverite nasvete za več zamenjav in trikov.
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ SLADKORJA
Biskvit
Tekočina za namakanje biskvita
Prelivi
Biskvit
Pečico segrejemo na 160°C in pekač (velikosti cca 20×25 cm) obložimo s peki papirjem.
V večji posodi premešamo vse suhe sestavine. V ločeni posodi z metlico premešamo mleko, vanilijo, sirup in čežano.
Mokre sestavine zvrnemo k suhim in z metlico dobro premešamo, da se vse poveže.
Maso prenesemo v pekač in pečemo 20 minut. Nato temperaturo dvignemo na 180°C in pečemo še 15 minut.
Nadevi
V kozici zmešamo rastlinsko mleko in rum (za namakanje biskvita) ter pristavimo na srednje močan ogenj, le toliko, da se tekočina dobro ogreje, a ne zavre.
Biskvit zvrnemo iz pekača, mu odstranimo peki papir in ga spet vrnemo v pekač. Z mešanico mleka in ruma nato prelijemo celoten biskvit in ga pustimo namakati 10 minut, da vpije vso tekočino.
Skuhamo oba pudinga, pri kuhanju pa uporabimo 100 ml tekočine manj, kot zahtevajo navodila. Namesto sladkorja lahko uporabimio xylitol, da se izognemo dodatnemu sladkorju (ni pa nujno).
Vanilijev puding prelijemo čez biskvit in ga enakomerno razporedimo po biskvitu. Enako ponovimo še s čokoladnim pudingom. Pekač damo na hladno in pustimo cca 1 uro, da se vse ohladi.
Stepemo rastlinsko smetano in jo premažemo po vrhu peciva. Dekoriramo s presejanim kakovom v prahu.
Pred postrežbo priporočam, da se pecivo vsaj nekaj ur hladi v hladilniku, da bo bolj sočno in hladno.
Če se ne izogibate olju, lahko naemsto jabolčne čežane za biskvit uporabite poljubno vrsto olja. Uporabite lahko tudi enako količino pretlačenih banan ali pa pireja iz sladkega krompirja.
Ko pripravljamo puding uporabimo 100 ml tekočine manj, kot priporočajo navodila na embalaži. Npr če na embalaži piše da za 1 paket pudinga potrebujemo 500 ml mleka, mi uporabimo 400 ml rastlinskega mleka. Po želji lahko sladkor nadomestimo z xylitolom ali drugim sladilom.
Namesto kakava lahko po vrhu posujete mrvice ali pa oreščke v prahu.
