Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Količina: cca 300 g sirčka
To je preprosta veganska mocarela, ki jo lahko na zelo enostaven način pripraviš doma. Glavna sestavina so indijski oreščki, narejena pa je brez dodanega olja. Veliko bolj zdrava kot trgovinski sirčki, ki vsebujejo ogromno emulgatorjev, konzervansov in odvečnih maščob. To mocarelo lahko še svežo uporabiš za na pico, za omakoali kot namaz – lahko pa jo daš v hladilnik, da se strdi in jo uporabiš kot pravo mocarelo v rezinah ali kroglicah.
VEGANSKO | BREZ OLJA | BREZ SLADKORJA | BREZ GLUTENA
Postopek
Indijske oreščke najprej namočimo čez noč ali jih pokuhamo v vreli vodi za 10 minut. Odcedimo jih in speremo.
Vse sestavine dodamo v blender in zblendamo do gladkega. Maso poskusimo in po okusu še solimo.
Prenesemo v kozico in med stalnim mešanjem z metlico kuhamo 4-5 minut (najprej na visoki temperaturi, ko začne mešanica vreti pa zmanjšamo na srednjo temperaturo).
Ko se masa zgosti, metlico zamenjamo za kuhalnico in kuhamo še 2-3 minute med stalnim mešanjem. Masa se bo začela lepiti v kroglo. Ugasnemo temperaturo in počakamo, da se malček ohladi.
Na tej točki lahko mocarelo uporabimo takoj – za omako, namaz ali pa za na pico. Če je ne želimo uporabiti takoj, pa jo prenesemo v poljubno posodico ali pa zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za nekaj ur.
Masa se bo v hladilniku še dodatno strdila in postala kot pravi sirček.
